Čokoládová glazúra: recepty

Niekedy sa zdá, že domáce koláč chýba nejaká kôra, posledná akord. Cukrovíri-odborníci šikovne používajú všetky druhy sladkých ozdôb pre tento účel a, samozrejme, každý z nich má svoj vlastný, značkové glazurou recept. Koniec koncov, je schopný nielen obrátiť akýkoľvek koláč na chytré a sviatočné, ale tiež doplniť a diverzifikovať chutnú stupnicu. Zdá sa, že je to jednoduchšie - roztopiť čokoládovú tyčinku a naliať produkt. Ale tento koláč, ako viete, a šperky vyžadujú prítomnosť.

Ukázalo sa, že existuje veľa receptov na lahodné pridanie k tortu. Zrkadlom môže byť káva, karamel, cukor, vanilka, oranžová. Ale poďme sa rozprávať o tom, ako sa pripravuje najbežnejšia dekorácia - čokoládová glazúra. S jeho pomocou môžete nielen zakryť tortu s lahodným a krásnym "kabátom", ale tiež vytvoriť všetky druhy kvetov, lístia a pletivo.

Čokoládová glazúra z kakaa

Tento recept je asi najjednoduchší. Pre neho potrebujete 3 lyžice kakaových tabliet a rovnaké množstvo cukru, 2 lyžice smotany a masla (50 gramov). Zmiešajte zložky (s výnimkou oleja), priveďte zmes do varu. Teraz môžete pridať olej, udržať hmotu v ohni, kým sa nerozpustí. Všetko, dekorácia je pripravená!

Chocolate dake glaze

Poďme trochu komplikovať recept. Trvá to trochu viac času na varenie, ale božská chuť takéhoto fudge stojí za to.

Čokoládová glazúra sa môže pripraviť pridaním kondenzovaného mlieka. Takže začnime. 100 g kondenzovaného mlieka sa naleje do hrnca a pridá sa k nej lyžička stolového cukru. Čokoládová taška (nutne tmavá) musí byť rozbitá na malé kúsky a pridávaná do kondenzovaného mlieka. Potom musíte pomaly pripraviť vzorec, kým sa nedostane homogénna masa. Odstráňte ho z ohňa, pridajte dotyk vanilínu (štipka) a čajovú lyžičku masla. Všetko dobre miešame.

Po ochladení hmoty môžete začať zdobiť koláče a koláče. Ak je glazúra príliš hustá, pridajte malé množstvo mlieka (nutne horúce) a zmes nechajte hladiť.

Čokoládová glazúra so smotanou

Jedná sa o veľmi jednoduchý recept. Bude potrebovať krém (150 ml) a tmavú čokoládu (180 g). Čokoláda rošt na veľkom strúhadle alebo zlomiť na malé kúsky, naliať krém. Všetko sa roztopí až do úplného rozpustenia. Nezabudnite na konci pridať malý kúsok masla. Krémová glazúra je pripravená!

Biela čokoládová glazúra

A to je pre tých, ktorí pečú domácky koláč na osobitne slávnostnú príležitosť. Biela čokoládová glazúra to bude naozaj šikovná. Budete potrebovať: cukor na prášok (180 g), biela čokoládová taška (200 g), mlieko - 2 lyžice na lyžicu.

Je potrebné rozdeliť dlaždice čokolády na kúsky a dať ich na vodný kúpeľ. To je miska s kúskami čokolády vložená do hrnca s vriacou vodou. Do misy nalejte cukor a nalejte jednu lyžičku mlieka. Zmes sa mieša, kým sa nedosiahne hustá, rovnomerná pasta. Odstráňte z tepla, pridajte lyžicu mlieka, zmes zamiešajte. Táto glazúra by sa mala naliať na koláč, kým nebude studená.

Povrch bielej čokolády s vanilkou a krémom

Zloženie: 280 ml krém (dvojitý), 200 g vysokokvalitnej čokolády (biela), vanilkový extrakt (niekoľko kvapiek).

Biela čokoláda by sa mala topiť v miske vo vodnom kúpeli, v inej miske, šľahať krém s vanilkovým extraktom. Zmiešajte obe hmoty úhľadne. Táto glazúra môže byť použitá na dekoráciu roliek, koláčov a cookies.

Čokoládová glazúra so škoricou

Nakoniec ukážeme, ako môžete diverzifikovať klasický recept na výrobu glazúry.

Potrebujeme: 2 lyžice mlieka, 170 g práškového cukru (môžete ho vyrobiť v mlynčeku na kávu vyrobenú z cukru), 20 g kakaového prášku, 25 g masla, škorice (pinch).

Maslo sa má roztaviť v hrnci, pridať kakao a varte, za miešania, pol minúty. Odstráňte panvu z ohňa, pridajte mlieko a cukor na prášok a neustále premiešajte. Pridajte škoricu a znovu vložte panvicu na oheň doslova na chvíľu. V dôsledku toho by mala byť glazúra jednotná a lesklá. Koláč rýchlo nalejte, až sa ochladí.

Recept na glazúru môžete zmeniť pridaním obľúbených ingrediencií. Pokračujte a experimentujte a vaše domáce koláče budú vždy neodolateľné.