Eclair s tvarohom a šľahačkou nielen

<- @page {veľkosť: 21 cm 29,7 cm;! margin: 2cm} P {margin-bottom: 0,21 cm} ->

Eclair - obľúbená pochúťka zo všetkého, často varené s tvarohovým krémom zákusky. Slovo "Eclair" má francúzske korene. Tzv koláč z odpaľovaného cesta s krémom. Nad tým je pokrytá lesklým polevou

Cook zákusky s tvarohom krému je hračka. Ale pred naplnením, ešte máme čas na dosiahnutie, ale do tej doby, začnime s cesta. Na tento účel sa používajú nasledujúce zložky: maslo, múku, vajce, voda, soľ.

Vezmite maslo (100 g), nakrájajte na kocky, vložíme do malej panve a dať na malom ohni. Maslo miešajte, kým sa nerozpustí. Pour rozpustené maslo pohár vody, pridanej soli. Fire mierne zvýšiť a aby sa zmes do varu. Za to, že oheň menšie. Za stáleho miešania, do vriacej vody naliať šálku múky. Miešajte, kým hladké lesklé hmoty bez hrudiek. Po tom, dať cesto trochu vychladnúť. V chladenom cesta pridajte 4 vajcia (jeden po druhom), zatiaľ čo pokračuje trieť.

Z cesta robia koláčiky. Zvláštne potrubie tašku (aka "cukrovinky striekačky") s hladkým trubice a je vytláčaná na pečenie koláčov vo forme rúr alebo údenín dĺžke 10, a s hrúbkou 2 cm. Vzdialenosť medzi nimi by malo byť menšie ako 5 cm. Ak je pečivo vak, môže byť položený rúrky ručne, len kvôli tomu postriekané ruky s olejom.

Piecť cesto na 20-25 minút v dobre vyhriatej rúre. Niekde po 10 minútach po začiatku pečenia, koláče stúpať a konečne očervenel. Za to, že oheň v poklese rúry a pokračovať pečenia ďalších 15 minút zákusky by mali byť ružové a pevné.

Je dôležité mať na pamäti, že rúra by nemala byť otvorená! Koláče môžu "usadiť" a budú prevedené na palacinky.

Kým zákusky vychladnúť jazyku výrobu náplne, tj krému.

K dispozícii sú tri najčastejšie varianty zákusky.

Možnosť 1: Eclair s tvarohom krémom.

Použitie: tvaroh, cukor, kyslou smotanou alebo jogurtom.

Vezmite 200 gramov syra. Pripojenie je s 150 g cukru sa potom pridá 200 g jogurtu alebo kyslou smotanou a dôkladne sa premieša. Hotová zmes sa vloží do chladničky po dobu asi pol hodiny, aby sa mierne zhustne. Potom naplní krémové torty a zákusky s cottage cheese smotanou hlavy.

Variant 2: Eclair s tukovým krémom.

Používa sa: maslo, mlieko, vajcia, cukor.

Vezmite cukor (1 šálka), a to sa rozotrie s vajíčkom. Zmes v posune panvici, pridajte pol šálky mlieka, a za stáleho miešania, hmotnosť sa nastaví do stavu varu. Potom, odstráňte zmes z tepla. Aj keď sa ochladí, to trvá 200 gramov masla. Tak ho šľahačkou a liatie do pripravenej zmesi sa po malých dávkach, dôkladným premiešaním. Ak chcete, čokoládový krém, môžete pridať trochu kakaového prášku. Krém pripravený.

Variant 3: Eclair s kondenzovaným mliekom.

Hrniec bol umiestnený jar Varené kondenzované mlieko (bez bánk, samozrejme), zriedi sa vodou a malým oheň sa privedie do varu. Šľahačkou maslo zmiešavač (200 gramov). To by malo byť biele. Potom ešte prípravu peny, naliať, postupne chladí zmes kondenzovaného mlieka s vodou. Aby krém bol jemnejší, môžete pridať trochu nevarené kondenzované mlieko a dôkladne premiešajte. Krém pripravený.

Ochutiť hotový krém na zhellaniyu pridať škoricu, vanilku, likéru alebo brandy.

Teraz pristúpime k vypĺňanie pečiva. K tomu je na hotovú Eclair, strane, aby sa malý rez. Prostredníctvom tohto rezu pomocou pečivo tašku, plniace zavádza do Eclair.

A posledný krok - čokoládová poleva.

Na prípravu glazúra, vziať čokolády, rozbiť ju na kúsky, vložíme do kastróla a topiť. Potom sa pridá 2 lyžice smotany a priviesť do varu za stáleho miešania. Naneste čerešničkou na torte okamžite.

Ak si neželáte, aby pohrať s glazúrou, je nahradený práškovým cukrom.

To je všetko. Eclairs pripravený. Dobrú chuť!