Hlava - huba chutné a zdravé

Golovach je hubou rodiny Champignonovcov. Získal taký veľkolepý názov vďaka špeciálnej forme podobnej veľkej hlave cukru. Táto huba je rešpektovaná pre chuťové vlastnosti. Skúsení pestovatelia húb ticho lovia za golovachami takmer počas leta a potom sa pripravujú z extrakcie rôznych lahôdok, ktoré s radosťou jedia. Huba je naozaj chutná a jej buničina má zasnežený odtieň a hustú štruktúru. Ale napriek svojim vynikajúcim vlastnostiam sa táto huba nemôže považovať za príliš rozšírenú. Nejde o biotop, je to docela rozsiahle. A skutočnosť, že mnohí ľudia ani nepočuli o hubách.

Biotopy a vonkajšie znaky

Huba golovach, foto ktorého je uvedený v tomto článku, môžete nájsť v listnatých a ihličnatých lesa. Rastú v mnohých krajinách s miernym kontinentálnym podnebím, vrátane Ruska a krajín bývalého SNŠ.

Golovach je jedným z prvorodených, ktorý rastie pred svojimi lesnými náprotivkami. Môžete ísť loviť na túto hubu na konci mája. A najchutnejšie golovachi sa nachádzajú v lesoch v auguste. Pri prvých mrazoch huba prestane prinášať ovocie, mycelium "usne" až do nasledujúcej jari.

Obnova pri hľadaní hlavy, nezabudnite na ich nezvyčajný vzhľad. Huba je pomerne veľká, ale najvýznamnejšou je hlava, teda klobúk v tvare lopty.

Druhy a štvorčeky hlavy

Mnohí hovoria túto hubu pláštenka. V skutočnosti sú naozaj dosť podobné a skutočne súvisia. Ide však o dva rôzne typy. Nič hrozné sa nestane, ak zadáte košík plášteniek, nazývate ich golovachami, vyložte zemiaky a veľa - dosť jedlý. Ale stále stojí za to pochopiť rozdiel. Pláštenka je menšia ako hlava, jej povrch môže byť béžový, nie biely, je hrubý na dotyk.

Existuje niekoľko poddruhov hlavy. Dokonale spolu žijú vedľa seba a často žijú v rovnakých lesoch. Rozdiely sa týkajú najmä externých funkcií. Napríklad obrovský húbový obrie vo výške zvyčajne dosahuje 20 cm, ale existujú prípady, kedy sa vzorky s veľkosťou 50 centimetrov stali obeťou hubárov! Jedna huba je dostatočná na niekoľko porcií.

Aplikácia vo varení

Chuť, textúra, vôňa a jednoduchosť používania sú vlastnosti, pre ktoré kuchári a rešpektujú hubu hlavy. Ako si niečo vychutnať? Tip nájdete v receptoch na šampiňóny. Táto huba je bežnejšia a bežnejšia. V každej miske, ktorej recept zabezpečuje použitie šampiňónov, môžete bezpečne rozdrviť golovachi.

Prvý deň, keď ste sa vrátili z lesa s korisťou, nezabudnite vyčistiť huby. Ako to urobiť, je pochopiteľné intuitívne - všetko nadbytočné sa dá ľahko odstrániť samo. Nakrájajte hubu na malé kúsky, nahrajte ju do soľnej vriacej vody a varte asi 40-50 minút. Voda sa naleje do umývadla, používa sa na polievky a nedá sa naliata - môže to byť otrávená a jeho chuť je spravidla strašná. Vypláchnite huby a používajte, ako sa im páči. Malý výber nápadov vám pomôže pri výbere.

• Fry golovachi v oleji a nalejte do kotla. Pridajte surové zemiaky, nalejte vriacu vodu, dajte na guláš. Smažte cibuľu v panvici, vložte do kotla 5 minút pred varením. Na 2 kg zemiakov budete potrebovať 700-800 g húb a pár žiaroviek. Podávajte s domácou klobásou, údená slanina, kyslá kapusta.
• Smažte do vriaceho tuku huby, cibuľu, mrkvu. Ak je to potrebné, pridajte malé množstvo baklažán alebo cukety. Keď je zelenina plne uvarená, zombíjte hmotu v mixéri. Hríbový kaviár je vynikajúcou pomôckou, ktorú je možné podávať so sendvičmi, pridať do pekárskych výplní, zabalené v palacinkách a plnené voňavkami.
• Hlava je huba, ktorá je vhodná na marinovanie. Nalejte varené golovachi marinády, na prípravu ktorých premiešajte 1 liter vody, 4 lyžice. l. Ocot, 1 polievková lyžica. l. Soľ, 1-1,5 st. l. Cukor a štipka obľúbených korenín. Nechajte huby marinovať po dobu 12-14 hodín. Podávajte ako občerstvenie, zalievanie domáceho rastlinného oleja.

Výhody žabky

Odborníci na výživu tvrdia, že tento druh je bohatý na bielkoviny, ktoré sú dobre absorbované. Ak máte možnosť zahrnúť do diéty golovachi, určite ju použite. Vyplníte zásoby cenných mikroelementov a vitamínov. Golovach je huba, ktorú je možné zaradiť do menu aspoň raz denne.

Ako to urobiť je nemožné

Existuje však množstvo kontraindikácií. Po prvé, obísť dospelého golovacha. Huba, ktorej sa podarilo nadmerne reagovať, nie je vhodná na výživu. Zhromaždil v svojej dužine toľko toxínov, že smrteľná sila môže konkurovať všetkým druhom múchových agarík a hrotov.

Mladé huby sú úplne bezpečné. Avšak ani nemôžu byť zahrnuté do detského menu až do ôsmich rokov. Toto obmedzenie sa vzťahuje na všetky lesné huby, pretože dieťa stále chýba enzýmy potrebné na trávenie a asimiláciu húb.

V opačnom prípade neexistujú žiadne tabu. Pripravte huby golovachi, ako sa vám páči, jesť a liečiť hostí.