Mäkká kapusta. Recepty a tipy

Od staroveku sa ľudia zapájajú do solenia kapusty. Toto jedlo bolo tradičné občerstvenie na všetkých stoloch. Chutné, krehké kapusta, áno s horúcim zemiakom, čo môže byť lepšie. Ale to sa naozaj ukázalo chutné, musíte poznať niektoré vlastnosti tohto procesu. Čo je potrebné pre to, aby sa solenie kapusta správne prešlo . Recepty sú rôzne a ponúkam niekoľko možností.

Môžete variť kapustu vo veľkých kusoch. Za týmto účelom vezmite hlavu strednej veľkosti a rozdeľte ju na štyri časti. Dali sme ich do kontajnera, v ktorom budeme salivovať kapustu. Teraz musíme urobiť soľanku. Nalejte jeden liter vody a pridajte tam lyžicu soli a rovnaké množstvo cukru. Dobre premiešame vo vode a nalejeme do lyžice octu. Ďalej musíte varenie marináda a naliať ju na kapustu. Vyvíjame tlak zhora a necháme ho na jeden deň. Po uplynutí tejto doby vypúšťame soľanku. Potom tri na veľkom strúhadle mrkva a ľahko smažiť v panvici s malým množstvom rastlinného oleja. Pridajte korenie, drvený cesnak a horúcu papriku (voliteľné). Teraz distribuujeme túto zmes medzi listy kapusty a vložíme ju späť do panvice. Znova položíme útlak zhora a odídu na deň. Jemné občerstvenie je pripravené.

Môžete vyrobiť nakrájané kapustu. Tu je spôsob, ako sa uskutoční solenie kapusty. Recepty sa môžu líšiť v prítomnosti niektorých korenín a korenín. Kapusta musí byť nakrájaná tenkými slamami. Mrkev sa čistí a rošt veľký s hrebeňom. Teraz premiešajte kapustu a mrkvu a stlačte túto zmes rukami. Je potrebné, aby kapusta nechala šťavu. Vezmite nádobu na morenie a položte vrstvu kapusty s mrkvou. Ďalej je potrebné dať pár hrách sladkej papriky a listu bobkového listu. Takže alternatívne vrstvy zeleniny a korenín. Keď je nádoba naplnená na vrch, musíte do nej pridať lyžicu soli a cukru. Nádobu teraz naplňte studenou vodou a nechajte zelovú kapustu soľnú pri izbovej teplote. Po troch dňoch si môžete vyskúšať pokrm, kapusta by mala byť tentokrát soľovaná. Posielame to do chladničky. Jedná sa o jednoduché osolenie kapusty.

Recepty sa niekedy odovzdávajú z generácie na generáciu. Každá hosteska môže zdieľať svoje tajomstvo lahodného varenia. Soľná kapusta s repy dáva jedlo krásnu ružovú farbu a trochu inú chuť. Ponúkame recepciu na morenie, ktorá je v Gruzínsku populárna. Vezmeme kapustu a rozrezáme hlavu na niekoľko častí. Rozložili sme ho do pripraveného kontajnera na solenie. Medzi rezy kapusty položíme rezu repy. Pridajte tiež horúcu papriku, nakrájajte na veľké kusy. V nádobe so zelinou musíte tiež dať nakrájaný zeler a petržlen. Pridajte vavrínovú listinu. Teraz musíme urobiť soľanku. Na 10 litrov vody dajte asi 600 gramov soli. Plniame kapustu horúcou soľankou. Zhora musíte vyvíjať tlak a nechať ho niekoľko dní pri izbovej teplote. Ak sa objaví pena, je potrebné ju odstrániť. Soľná kapusta v slanom náleve sa vyskytuje počas fermentácie. V tejto chvíli musíte niekedy prenikať pľuzgierkou, aby ste dostali plyny.

Potom, čo kapusta prestane bloudiť, bude ležať na dne kontajnera a nálev bude transparentnejší. Teraz ho položíme do pohárov a posielame na chladné miesto.

Niektorí používajú v tejto miske jablká. Tu je to, ako toto osolené kapusta. Recepty je možné meniť a pridávať brusnice alebo brusnice. Ak chcete začať shinkuem kapusta a pridajte k nemu semená kôpru a ďalšie korenie. Jablká je potrebné vyčistiť a nakrájať na plátky. Ak nie sú veľké, potom môžete dať celé. Na desať kilogramov kapusty dávame asi 250 gramov soli. Zmiešajte a ľahko zatlačte kapustu soľou, aby sa džús. Po vložení do kontajnera pridáme jablká. Potom nasledujeme obvyklú schému. Zatiaľ čo kapusta putuje, odstraňujeme penu a prerazíme ju hokejkou. Slaná kapusta je pripravená.