Rýchle rolky: niekoľko zaujímavých receptov

Fanúšikovia japonskej kuchyne, ktorí pôstajú alebo sú presvedčení, sú často frustrovaní ponukou sushi reštaurácií. Objednávanie nie je rýchle jedlo, často sa nachádzajú v dočasne zakázaných potravinách. A je mi ľúto za peniaze a ja som pripravený k jedlu - a potom je taký smútok. A ak sa títo trpiaci nechcú vzdať svojich obľúbených jedál, budú sa musieť naučiť, ako variť chudé rolky doma. Na prvý pohľad sa proces zdá byť jednoducho nefunkčný, ale s určitou praxou budete variť rýchlejšie ako bežné palacinky.

Všeobecné zásady varenia

Ak to pochopíte, štíhlé sushi a kotúče sa líšia od chudých na výlučne v náplni. Takže musíte zvládnuť samotný proces ich skladania - a môžete začať experimenty s "vnútrom". Na začiatku musíte urobiť ryžu. Špeciálna pre sushi je pomerne drahá a zároveň nemá žiadne zásadné rozdiely s Krasnodarovým okrúhlym - pre takéto účely je dosť lepkavý. Vypláchnutie ryže nie je potrebné; Potom sa naleje do vriacej vody, ktorá sa odoberie v pomere 1: 1. Najprv obilniny sú varené so silným ohňom pod vekom. Po siedmich minútach sa znižuje a varenie pokračuje až do úplného vstrebania vody. V tomto štádiu majú šéfkuchári nezhody:

1. Niektorí veria, že ryžový ocot by mal byť naliaty pred vybratím z varnej dosky, iní - že by mali posypať po. Ak chýba ryžový ocot, môžete si nahradiť: v dvoch lyžiciach vína zmiešajte polovicu lyžice cukru a pol čajovej lyžičky soli.
2. Niekedy ryža zostáva v hrnci za "desať minút"; Ďalší kuchári ho rozložia na drevenú dosku, aby z nej prešla nadbytočná vlhkosť.

Čo vyberiete je vaša firma.

Zostava začína. Na špeciálnej podložke (ak ju máte) alebo sa doska ľahko rozširuje po plechu. Je jemne rozdelená ryžou. Jeden okraj zostáva bez nej o centimeter a pol - na lepenie. Podľa výkresov je vyložená vybraná náplň a nori sa valia so sponou alebo rohožou, podobne ako Japonci, alebo rukami. Výsledná klobása sa rozreže hrnčeky v hrúbke jedného a pol až dvoch centimetrov - a vaše chudé kotúče sa prenesú na stôl, kde sú vystavené príslušné omáčky a korenia.

V dňoch laxného príspevku

Teraz sa zaoberáme plnením. Keď sú ryby povolené a ak nezahŕňate všetky druhy morských plodov, výber je mimoriadne bohatý.

1. Plátky ľahkého soleného lososa, varené krevety a nakladaná uhorka.
2. Cucumber (tentokrát čerstvé), údené úlovky (alebo šprota), avokádo, listový šalát, sladká paprika a chudá majonéza.
3. Varené mušle s chobotnicou, uhorka (tu môžete aj čerstvé a slané), avokádo - a roll v oranžovom kaviári.
4. Smažený šiiták s krevetami a čerstvou uhorkou. Odporúča sa pokryť malinový kaviár.
5. Losos alebo úhor s uhorkami a syrom. V takom prípade sú vajíčka odobraté zelenou farbou. A pretože máme štíhle rožky, vezmeme tofu tofu - je to sója, môžete to post.

Ak sa dáva menšia voľba v dňoch, kedy sa ryby vzťahujú na pôdu.

Norimaki

Jedná sa o najjednoduchšie a naozaj chudé kotúče. Doma sú pripravené rýchlo a bez problémov. Všetky prípravné práce sa vykonávajú, ako už bolo opísané. Uhorka sa umyje (koža z nej nie je odlúpnutá) a je rozrezaná na štyri časti. Semená sú vyrezané a každá štvrtina je rezaná tenkými platňami, pol centimetrov širokými. Podľa ryže umiestnenej na nori je v strede pás byabi. Na to a dajte okrasné prúžky. Rolka sa robí, rozreže a je zjedená.

Plnenie húb

V závislosti od toho, aké huby budete mať štíhle roláky, ich príprava na balenie je trochu iná:

1. Huby ustríc. Potrebujú vriec vo vode, mierne solené a ochutené sójovou omáčkou.
2. Huby. Smažia sa; Keď sa zastavia, aby spustili šťavu, nasýtenú vodu a opäť so sójovou omáčkou.
3. Shiitake. Ponorte pol hodiny.

Pripravené huby sa rozrezávajú v pásikoch. Do nich môžete pridať slámy z avokáda alebo mrkvu - strúhané čerstvé alebo marinované v kórejčine. Náplň je rozložená podobne ako uhorky boli umiestnené v predchádzajúcom receptúre. Klobásy sú vhodne rezané a zjedené s potešením.

Rastlinné valce

Ak ste začali chudé kotúče, recepty je možné doplniť ľubovoľnou zeleninou, ktorá sa vám páči. Je však lepšie vybrať tie, ktoré môžu byť uvedené do prevádzky surové (s výnimkou húb, samozrejme). Pri prvej príležitosti môžete vyskúšať nasledovné vypchávky: uhorky, zrelé avokádo, bulharský korenie a paradajky sú nakrájané s slamu. Mrkva sa môže rozdrviť rovnakým spôsobom a môžete si rozotrieť na koreňovú stručku. Výsledná zeleninová zmes je rozložená podľa ryže a valená do salámy.

Ak sa vám páči štíhle roláky a naučíte sa, ako ich obratne rolovať, určite obohatite zoznam výplní s vašimi vynálezmi. Nezabudnite tofu v experimentoch - veľa potravín chuť nuda bez syra, a tofu na rýchle ingrediencie neplatí.