Originalita - váš kôň? Frikasé kurčiat - ďalší dôvod pre hrdosti

Kuracie jedlá sú relevantné pre všetky oslavy v každodennej strave. Kuracie mäso je diéta, čo znamená, že v lete je ešte naliehavejšia, zásoba elánu a vitality obnoviť živiny, ktoré potrebujete, ale je to jednoduchšie pre telo a naše zdravie, keď jedlo je chutné a ponuky. Tu je jedlo je kurča frikasé.

Francúzsko bolo vždy známa pre svoje aristokratické elegancie a vycibreného vkusu. To sa prejavilo v módnom práva, francúzske parfumových zložiek a kozmetických liniek, a samozrejme, v majstrovských varenie. Jambalaya a frikasé kurčaťa, to je tiež improvizované nepokojný French. Tento pokrm vyžaduje pár vyprážanie kuracie alebo jahňacie s lahodnou zlaté kôry a po nevyhnutne potrebujú na smotane guláša. Ale to je, my hovoríme, klasikov žánru, ktorý prešiel mnohými zmenami a splodil nemenej chutnú kuchyňu iných druhov mäsa.

Za účelom prípravy guláš z kurčaťa, musíme kuracie kostru. Je dôležité vybrať ten správny mäso kaziť misky, a len robiť chutnejšie a šťavnatejšie. Je nutné voliť kuracie kostry tučnosti, mäso by mala byť svetlo žltá alebo ružovkastá farba. Musí existovať žiadne škvrny, sťahovacie trasu, deformácie kostry a poškodenie integrity kože. Kurča by nemali mať cudzie pachy, a nesmie byť pokryté hlienom. Prednosť je dať studené mäso. Mrazené kostra by mala byť rozmrazené v chladničke pri teplote 5-7 ° C, aby sa zabránilo náhlym zmenám teploty a bez ďalších stimuláciu horúcich nosičov. To povedie k nadmernej strate vlhkosti z mäsa, deformácie svalových vlákien, strata vzhľadu a zhoršenie chuti. Kuracie pranie v studenej vode, pričom čas k vodného skla a zostávajúce vlhkosť vysaté obrúsok. Režeme zdochlinu na porcie. Si môžete pripraviť pokrm z pŕs z tohto frikasé kurčaťa bude len chutnejšie. Čas varenia sa výrazne znižuje, čo je pre hostesky, v ktorom sa počíta každá minúta veľmi dôležité.

Kuracie guláš, recept, ktoré uvažujeme, predpokladá nasledujúce zložky: kuracie kostry -1,6-2kg, soľ, čierne korenie, cesnak, aby 5gramm - niekoľko klinček, kurací vývar-100 gramov mastných krémov (z 15-18%) - 250 ml, -300 gramov huby, cibuľa 100-120 gramov, 150 gramov, paradajky, sladká paprika - 1shtuka, 50 g rastlinného oleja alebo masla. Kúsky kuracieho oderu zmesi soli, mletého cesnaku a čiernym korením. Vyhradzujeme marinované 20-25 minút na stole. Zahrejte panvicu s hrubým (s výhodou železo) na strednej teplote a pridá sa 50 g rastlinného oleja. Ak dáte kvapku vody, oleja dáva sprej. Horúci olej sa šíri plátky pečené kuracie kúsky a na oboch stranách 3- 5 minút pred kôrky zlatista. Pridajte kurací vývar alebo rýchlo prigotovleniya- 100 gramov a cez mierne teplo pod zatvoreným vekom dusíme 10-12 minút. Cibuľa umyť pod vodou a nareže na malé kocky. Pridanie do kuracie guláša a ďalšie 3 až 5 minút. Šampiňóny vyčistiť z hornej časti filmu a znížiť priemerná hrúbka dosky sú papriky a paradajky. Môžete použiť predpripravené huby. Pridajte zeleninové hmoty na panvicu a dusíme po dobu 5 minút, pridá sa postupne smotanou. Zakryjeme pokrievkou a priveďte panvu, kým varené dusené kuracie mäso. V prípade, že krém a vývar bolo veľa a nemajú variť dole, potom robiť im silnejší konzistenciu môžete pridať lyžičku vyprážané múky alebo škrobu. Vypnite zdroj tepla a potom dať ďalších 4-8 minút. Dajte slúžiace figúrky na servírovací misu a posypeme bylinkami. Na prílohu k dusenej kuracie dokonalej varenou ryžou a miešanú zeleninou. Biele víno na túto tému by bolo vhodné. Dobrú chuť!