Palacinky s mletým mäsom. Recept palacinky s mäsom, hubami a matice plnkou

V Rusku sa tradične palacinky s plnkou (recept s náplňou syrov, mäsa), alebo nie to bolo obvyklé pre prípravu na fašiangový utorok. Teraz to nie je nevyhnutne dodržiavať. Palacinky s plnkou recept sú jednoduché. Variť kedykoľvek a s rôznymi náplňami: mäso, zelenina, sladké.

Napríklad, palacinky s mletým mäsom, recept s hubami. Cesto pre nich je vyrobená z 100 g prvotriednej múky, dvoch vajec, 150 g mlieka, cukru a lyžice pol lyžicu ghí. Hniesť nekvasené cesto a piecť palaciniek na vyprážaného strany dať trochu mletej huby a zábal.

Náplň sa pripraví z 100 g surového húb, malá cibuľa, 25 g omáčky, jedného vajca, dvojica lyžice strúhanky, soľ, 40 g krému lyžice rozpusteného masla a petržlen. Na prípravu náplne nemusí jemne rozsekať huby a smažiť na masle. Jemne nakrájame cibuľu a osmažte samostatne taky. Potom dal cibuľu v hubách, nie príliš tučný pridať horúce mlieko omáčkou, žĺtok surového vajcia, korenie, soľ a premiešajte všetky ingrediencie.

Povrch zabalené lievance musí mazať proteín, ponorte ich do strúhanky a vyprážané olejom na každej strane a potom sa umiestni na 5 minút v rúre. Slúžiť palacinky k stolu lepší v mise, predhriatej. Naneste krém v omáčke lode od seba.

Hubové palacinky s mletým mäsom recept nemá jeden. Môžete to urobiť aj tak. Sušené huby (5-6 kusov), variť, plákanie a na tenké rezy. Veľký nakrájanú cibuľu na svetlo hnedý odtieň vyprážané v rastlinnom oleji. Tri stredné mrkva vyčistiť, rezané na kocky a varu do mäkká. Jeden čerstvé jablčnej čisté, s jadrom, hrubo rošt a pridajte mrkvu, kryt a varí sa pre niektoré viac minút 5. Po, že vypúšťanie kvapaliny a pridajte vyprážané cibule, 5-10 lyžice konzervovaných zeleného hrášku a húb.

Vývar z húb pridajte 75 g múky a 2 lyžice masla. Omáčka mierne zahreje, aby sa olej rozpustí. Pridajte polovicu omáčky zelenina masovú, dochutíme korením, soľou a naplňte palacinky. Potom vyprážame po oboch stranách a zalejeme druhú polovicu omáčky, chcete pridať pár kvapiek citrónovej šťavy a soli. Namiesto toho môžete použiť omáčku a kyslú smotanu.

Obyčajné zelenina Tiež sú veľmi vhodné pre nich variť palacinky s mäsom. Recept kapusta vyzerá. Cesto sa vyrába z mlieka a vody, ktoré boli pri 100 ° C, pri teplote asi 80 ° C, prvotriedne múka, soľ, jedna celé vajcia a jeden žĺtok viac. Náplň je vyrobená z kilogram kapusty sekané, mletého čierneho korenia, '60 tuku, cukru a soli. Kapusta by mala kotleta, osolíme a necháme na nejakú dobu. V horúcom tuku pridať trochu cukru, teplo do tej miery, že sa stane hnedú. Kapusta a dobre ho vyžmýkajte pridať do tuku sezóny s korením a dusíme do mäkka.

Ako dezert si môžete uvariť palacinky s mletým orechmi. Malo by byť pribitý cesto na panvici a pečieme tenké palacinky.

Na prípravu náplne musí variť mlieko, pridáme mleté orechy v ňom, džem, rum alebo brandy a varí sa pri nízkej teplote, kým konverzia zmesi do homogénnej hmoty. Na prípravu omáčky k týmto palacinky, budete musieť naliať varené mliečny cukor. Šľahaný do pevnej peny vaječných bielkov a variť knedle z nich, zníženie penu lyžicou do mlieka varu.

Na cesto bude potrebovať: 200 g prvotriedne múky, štipka soli, 2 čerstvých vajec, 400 g čerstvého mlieka, lyžicu cukru. Na náplň: 250 g grublenogo orechov, 100 g čerstvého mlieka, lyžice džemu všetkých plodov, lyžice rumu alebo brandy. Pre omáčky: proteíny tri vajcia, lyžicu práškového cukru, 500 g čerstvého mlieka, lyžicu vanilkového cukru.

Pečené palacinky sa šíri s orechovou plnkou, valec, naliať omáčku a vanilkový cukor pritrusit vrchol.