Varenie pre seba. Ideálne korenie na kurča

Správne vybral korenie môže zmeniť chuť uznanie riadu. To nie je prekvapujúce, pretože korenie celý odohráva vojny a náklady na gram niektoré z nich je porovnateľná s cenou drahých kovov. Ale chyba pri výbere môže byť fatálne a zničiť jedlo. To všetko platí aj pre recepty z hydiny. To znamená, že musíte vedieť, aký by mal byť ideálny korenia na kurča.

Korenie používané na kurča

Ak je kurča korenené mäso samo o sebe je pomerne nevýrazné, a dokonca aj za sucha. Najčastejšie skúsený kuchár pre jej prípravu mletej čiernej alebo červenej papriky, alebo ich zmesi, majorán, šalvia, zázvor, petržlenovú vňať, kôpor, rozmarín, karí, rascu a ďalšie. Mnoho z nich má špecifickú vôňu a chuť, a len jeden z ich uštipnutie schopný radikálne zmeniť chuť hydinového mäsa.

Ale snáď najčastejšou korenie na kura - to je soľ. Keď pridal aj varené mäso bude chutí a preto nie je suchý. A dokonca aj vývar zostali po varení kuracie prsia, objaví sa sýtejšie. Okrem toho sa dokonale dopĺňajú a odhaliť chuť iných korenín pri varení kurča vcelku v rúre alebo na grile. Ale nie jeho zneužitia, a to nielen zo zdravotných dôvodov.

Nie menej často používajú aj iné korenie. Pálivá paprika kurča dáva požadovaný ostrosť. Šéfkuchár odporúča ukladanie korenie a mlieť tesne pred použitím. Avšak, v každodennom živote, to korenie na kura častejšie už zem. Červená, čierna, biela, zelená a ružového korenia každý z nich má svoje zvláštnosti, ale je to zmes pomáha otvoriť chuť v plnom rozsahu.

Byliny, ako je petržlen, rozmarín a kôpor môžu byť použité samostatne alebo spoločne s iným korením. Majú jemnú vôňu a mierne poprekladané prirodzenú chuť kuracieho mäsa. Avšak, s pridaním čerstvých aj v sušenom stave, kuracie pokrmy získavajú národné farby. To je zjavný najmä v kaukazskej kuchyni. Dva populárne gruzínski riadu: sacivi a chakhokhbili - práve vyrobené z kurčiat s pridaním veľkého množstva korenia a byliniek.

Omáčky a marinády na sliepku

Ale nie len korenia a byliny môžu byť použité pri príprave kurčaťa. Omáčka alebo marináda - veľký korenie na kurča, ktoré urobí mäso mäkké, šťavnaté a rozpustiť v ústach. Najčastejšie sa už nakrájaný marinovaný hydiny kostry alebo jej časti. Pre tento účel, vhodné zmesi soli, korenia, cibuľou a majonézou. Mimochodom, môže byť tento nahradený prírodným jogurtu alebo kefír. A pridať 2-3 polievkové lyžice paradajkového pretlaku dať hotového pokrmu krásne farby.

S rozširovaním čínskej a japonskej kuchyne na západe objavil a sladkokyslou marináda na kurča. Zvyčajne sa skladajú zo sójovej omáčky, zázvor, mladé výhonky cesnaku a cibule, zeler a mrkvu. Občas sa k nim pridané aj ananás, med a kyslo jablká. Stojí za zmienku, že na východe riadu nie sú solené. Bolo horúce korenia a omáčky nahradili soľ. Samozrejme, že tieto nakladaná zelenina sú skvelé ako korenie na kurča, pečené v rúre.

Rýchle Sady korenie na kura

Je zrejmé, že jemne cítiť požadovaný podiel tých, alebo iných korenie na varenie kurčaťa môže niekoľko pokrmov. A pretože v reálnom živote ženy v domácnosti radšej kúpiť ready-made sady korenia a byliniek. Boli vyvinuté kuchárov a už obsahujú len potrebné ingrediencie. Avšak, nie všetci výrobcovia sú usilovní v ich tvorbe. Preto by ste mali pozorne prečítať balíček a zvoliť len osvedčené výrobcu. Samozrejme, že takýto súbor korenie by nemal obsahovať soľ, škrob, a glutamát sodný.

na záver

Existujú jedlá, v ktorom je stanovené, korenie a bylín chuť. Jedným z nich je grilované kurča. Podľa klasický recept celá vtákov kostry trela so soľou, korením a rastlinného oleja. Potom sa umiestni do pece za hodinu pečieme na 200 stupňov. Klasický korenie na grilované kurča obsahuje čierne korenie, muškátový oriešok, oregano, cibuľa, cesnak a jalovec. Táto kombinácia mu dáva lákavú vôňu, príjemná kôrka farbu a jedinečnú chuť.