Voňavé kurča v sladkej a kyslej omáčke. Tajomstvo domácej kuchyne.

Omáčky dávajú jedlo pikantnú chuť, čím sa rafinuje. Zvyčajné kuracie mäso v sladkej a kyslámej omáčke nie je len kusom hydinového mäsa, ale chutné jedlo z menu reštaurácie. Mimochodom, pomocou omáčky môžete ľahko zamaskovať kuchynské chyby: sušené mäso alebo kysnutú kôru. Dnes si môžete zakúpiť akékoľvek omáčky v obchode, ale nie sú v porovnaní s výrobkom pripraveným sami.

Vyprážané kurča v sladkej a kyslej omáčke

Tento recept sa týka čínskej kuchyne. Východní kuchári ako nezvyčajné kombinácie chutí, takže recept kombinuje veľmi neobvyklé prísady.
Ak chcete pripraviť omáčku na kurča, potrebujete rastlinný olej, nakladané nakladané (jemne nasekané) v množstve 4 lyžice. L, zázvor - 2 lyžičky, 0,5 lyžičky. Stolový ocot, 2 litre. H. Cestoviny alebo 2 litre. Art. Ketchup paradajky, cukor - piesok 1 polievková lyžica. L., kukuričný škrob, koňak 3 lyžice.

Smažte v oleji a zázvor. Spojujeme škrob s cukrom, octom, paradajkami a koňakom. Pridajte trochu vody, skombinujte s nátierkami a zázvorom a odparujte, až kým nebude hustá. Kuracie mäso nakrájame na porcie, smažíme v panvici a podávame, posypeme omáčkou. Kuracie v sladkej a kyslá omáčke je ideálne pre domáce obedy alebo večere. Stačí, ak zmeníte recept na varenie omáčky a pripravíme ďalšie prílohy a na stole budete mať nové jedlo s úplne inou chuťou.

Kuracie v medovo-sójovej omáčke v thajčine

Zložky tohto jedla sú dosť exotické, ale sú zameniteľné. Okrem toho je vždy zaujímavé vyskúšať si nejakú nezvyčajnú chuť. Na prípravu omáčky potrebujete štvrtinu šálky sójovej omáčky, med je tekutý v množstve 2 litre. St, vápno (pomerne zmes pomarančového džúsu a citrónovej šťavy), drvený cesnak 3 veľké zuby, kari prášok 1 čajová lyžička, arašidový olej 1 polievková lyžica. l. Pre toto jedlo sa najviac hodí kuracie prsia, ale nie je zakázané používať iné časti jatočného tela.

Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky a namočíme do omáčky na niekoľko hodín. Potom smažte veľa oleja v horúcej panvici. Dávajte pozor, aby kura nehorila.

Ak chcete podávať samotnú omáčku, vložte medovú sóju do hrnca, pridajte do nej malú vodu a vyparujte ju za nízkeho tepla. Pre ostrosť pridajte malú papriku alebo čili papriku.

Kuracie v horčicovej omáčke

Tento recept bol prenesený do osobnej zbierky receptov z knihy Dontsova a testovaný viackrát. Odporúčame vám, aby ste pripravili toto nádherné jedlo. Budete potrebovať kuracie jatočné telá, rastlinný olej a smotanu, múku a horčicu jedáleň na jednu lyžicu, pohár kuracieho vývaru (môžete variť z krídel a krku), pol pohára zakysanej smotany alebo hrubého kysnutého mlieka, žĺtky z dvoch vajíčok, trochu octu na zvýšenie chuti, jeden po druhom Štipka soli a cukru.

Nakrájajte kurča a smažte do oleja. Zároveň sme chrumli múku v malom množstve vývaru, zohriali sme maslo a rastlinný olej v panvici. Zmiešajte vývar so zakysanou smotanou, horčicou a ocotom, pridajte cukor a soľ a varte, neustále miešajte. S cieľom zhusťovať omáčku pridávame veľmi opatrne žĺtky šľahané malým množstvom vývaru. V záverečnej fáze položte kusy kuracieho mäsa do omáčky a posypte nejaký čas pod vekom.

Kuracie v sherry omáčke

Toto jedlo španielskej kuchyne sa vyznačuje jemnou arómou a vynikajúcou chuťou. Pripravuje sa jednoducho a konečný výsledok závisí vo veľkej miere od kvality zložiek, ktoré sú jej súčasťou. Budete potrebovať kuracie prsia, malé množstvo múky, vývar - 1 šálka, sherry - dve tretiny šálky, cesnak 3-4 zuby, tymian - niekoľko vetvičiek, 10 kusov olív bez a plnených, korenie a soľ. Kuracie mäso padáme do múky a smažíme kúsky v množstve oleja. Vypusťme nadbytočný tuk. Zmiešajte víno a vývar, pridajte zbitý cesnak, nakrájajte zeleninu a pridajte do vývaru. Nalejte zmes do hlbokej panvice, položte vtáka a všetko nakrájajte na malom ohni a zakryte ho pokrievkou. Nakrájajte olivy a pridajte ich na mäso.

Kuracie sladko-kyslá omáčka je najlepšie kombinovaná s ryžou alebo varenými cestovinami. Jedlá varené s obsahom prísad, ako je zakysaná smotana a horčica, môžu byť tiež kombinované s hranolkami. Pre vyprážané vtáky bude najlepšou prílohou čerstvá zelenina.