Koláč recept

Koláče a torty sú považované za ruský vynález, aj keď to nie je tak. Koláče sa nezmenili pokrm už na slávnosti starí Rimania, a egyptskí faraóni ani opovrhnutie ochutnať sladké koláče. Aspoň sme našli veľa obrázkov tohto starobylého pokrmov na stenách hrobov. Historici veria, že varenie vypĺňanie pervopirogov bola zmes medu a ovocia. Roman koláče iný bohatosť a rôzne náplne. V "Satyricon" z Petronia opísal hody nikto Tremalhiona kde okrem iného Slúžiť koláč so živými slávikov. Sú samozrejme nejedol Nightingale letel po miestnosti a jeho spev náladou Hodokvasu.

Ruské slovo koláč, na rozdiel od všeobecného názoru nie je odvodená od slova sviatku. Je podobný starovekých gréckych "Pyros", čo znamenalo, pšenicu. Naše kakofonická gauč - tiež jeden z derivátov tohto koreňa. Koláče v Rusku nazýva akýkoľvek, v modernom jazyku, pekárenských výrobkov, a oni starali výhradne z ražnej múky. Cesto pre koláče zkysalo, že je kvasinka. Staré recepty pečenie koláčov, žiaľ, neprežila.

Jeden z druhov slávnostného torte bol guľatý bochník. Pečieme výhradne na svadbu, a to symbolizuje silu a výkon býka, ktorý prešiel ženích ochutnať kus toho. Slovo pochádza zo starovekého bochníka "Koroviev", inými slovami - na býka. Rite v modifikovanej podobe dosiahla naše dni. Iba tu nie je jasné, prečo sa nevesta daný rovnaký sústo bochníka je pravdepodobne plody ženskej emancipácie.

Hlavným rysom ruskej kuchyne bolo, že produkty nie sú melie a mieša sa navzájom. Preto šiel pokuta za jej prirodzenú štruktúru priečinkov v plnka koláče a torty. Ako sú napríklad huby, jahody, obilnín, tvaroh. Rybie koláče ryby tiež nemajú nakrájame na kúsky a plastovalas obnoviť kosti. Moderné koláče - symbióza starého-ruskej kuchyne s západoeurópske inovácie vo výrobe jemne nasekané mäso.

To znamená, že jedlo, ktoré nazývame koláče sa objavil nie je to tak dávno - v polovici XIX storočia. Recept karbonátky tej doby zmenil len málo a všeobecne, kulinárske umenie - jeden z najkonzervatívnejších oblastí ľudského poznania. Progress tu vyskytuje iba v technickom vybavení procese varenia. Nepochybne každá technická inovácia zmení chuť a receptov jedál, ale princípy zostávajú rovnaké.

Recept karbonátky s hubami:

Príprava kysnutého cesta bezoparnym spôsobom, huby sú varené a rozdrví. Opečené cibule v roztavenej oleji dozlatista odtieňa. Zmiešajte huby sa smaženú cibuľkou, pridáme bylinky, kyslá smotana, korenie a soľ podľa chuti plnenie bez vybratia panvicu z tepla. Hotový cesto je rozdelený do guľôčok, dojazdu tenko, dať plnkou, zblízka na okraj. Pečieme v peci pri teplote 200 ° C. po dobu 10 minút.

Recept morčacie karbonátky:

Cesto recept ako v predchádzajúcej tvorbe metódy bezoparnym. Plnka: Varte ryžu a morčacie rezeň, sviečková kotlety, zmiešame s ryžou, vyprážané cibule a byliny.

Recept placky s cibuľou:

Cesto je rovnaký. Pre plnka kotleta zelenej cibuľky, vyplniť ho rozpusteným maslom, pridáme lyžičku cukru a nasekané varené vajcia. Všetko dôkladne. K vytvoreniu koláče v obvyklým spôsobom. Pečieme v rúre.

Jednoduché recepty koláče:

Zemiaky uvaríme, kaše. Pridáme vajce, múku a miešajte do hladka. Pre plnka syrové kaše syr, pridáme bylinky a cesnak, zamiešame.

Na omáčku, varená repa nastrúhame, pridáme cesnak a drvené orechy. Premiešajte a kyslou smotanou.

Tvorí placky a smažíme na panvici z oboch strán. Slúžiť s hotovej omáčky.