Lada: recept na varenie s fotografiou. Východné sladkosti

Východné sladkosti sú milované mnohými. Jedná sa o neobvykle chutné, voňavé dezerty, ktoré sa vyznačujú originálnosťou prípravku. Lada, ktorého recept bude popísaný nižšie, je v Indii veľmi populárny sladký. To je tiež bežné v Nepále, Pakistane, Bangladéši av niektorých krajinách južnej Ázie. Existuje niekoľko receptov na tento dezert. Jedná sa o slávnostné jedlo, ktoré je pripravené na oslavy a iné slávnostné akcie. Táto pochúťka sa vyznačuje pikantnou chuťou a vysokou nutričnou hodnotou.

Malý úvod

Lada, ktorej recept môže obsahovať niekoľko variantov zložiek, sa veľmi ľahko pripravuje. Existuje niekoľko spôsobov. Originálny recept obsahuje šošovku mung fazuľa, kardamom, akékoľvek orechy a ghee olej. Existujú aj ďalšie jednoduché možnosti. Napríklad beisan fretu, s príprave, ktoré používajú hrach alebo múka z chleba. Zjednodušený recept na varenie, rava ladu, zahŕňa pridanie obilnín manny. Okrem hlavných zložiek použite sušené ovocie, korenie, sezam alebo kokosové vločky. Tieto výrobky dávajú jedlo novú chuť.

Pôvodný recept na tŕň

Táto možnosť varenia sa považuje za základnú. Používa ho kuchári v Indii na prípravu skutočnej liečby. Lada, ktorej recept bude prejednávaný neskôr, je voňavé, chutné a veľmi uspokojujúce jedlo. Na varenie potrebujete dve šálky šošovice (kaša), 150 gramov oleja ghee, jednu šálku mandlí, 9 kardamových zŕn a 2,5 šálok práškového cukru. Po prvé, prípravné práce začínajú. Rôzne šošovky - mung - dať na pečenie list a smažiť v rúre, kým ruddy. Potom z obilia vyrábame múku akýmkoľvek spôsobom. Zrná kardamómu sa musia rozdrviť v malte.

Technológia prípravy

Indický dezert sa pripraví nasledovne. V malej miske premiešajte varenú múku z mashy, práškového cukru, kardamónu a nakrájaných mandlí. Potom sme do tejto hmoty vložili ghee olej, ktorý musí byť roztopený. Pridávame ho v malých porciách, pretože tento produkt rýchlo zamrzne. Z týchto zložiek mieste cesto. Ukázalo sa to sladké. Mal by mať hustú konzistenciu. Z cesta cestte koloboky, ktoré musia byť silné a nerozpadávajú. Sladké guľôčky vložte na chladné miesto až do úplného ochladenia. Ich veľkosť by nemala byť veľká, rovnako ako vlašské orechy. Za dve hodiny už môžete užiť tento dezert svojich hostí.

Bejsad fretu

Lada - indická sladkosť, ktorú je možné pripraviť v niekoľkých verziách. Všetko závisí od použitých zložiek. Ak chcete pripraviť beisan fret, musíte si vziať 1,5 šálky hráškovej múky, pol pohára roztaveného masla, tri štvrtiny šálky cukru a dve veľké lyžičky krupice. Jedná sa o jednoduchšiu prípravu, pri ktorej je množstvo zložiek minimálne. Takéto orientálne sladkosti sú veľmi obľúbené kvôli ich jednoduchosti a chuti. Stojí za to raz vyskúšať tento dezert, aby zostal jeho fanúšikom na celý život.

Príprava béžového pražca

Múku nalejte do hlbokej panvice a miešajte ju s mangou. Potom pridajte olej do tejto hmoty a dôkladne premiešajte. Zapíname nie príliš veľký oheň a smažeme zmes, kým sa nedosiahne zlatá farba. Aby sme zabránili jej horeniu, neustále zasahujeme do drevenej špachtle. Silný oheň neumožní, aby sa hmotnosť rovnomerne vyprážala a pochúťka nebude fungovať. Praženie trvá asi 7-10 minút. Nakoniec by sa mal objaviť lahodný, mierne sladká vôňa smaženej múky. V tomto okamihu vyberte panvicu a pridajte do nej cukor. Všetko dobre premiešame, aby sa cukor rozpustil a my trochu ochladíme. Keď teplota stúpa mierne nad izbovú teplotu, začneme vytvárať sladké guľôčky. Chladíme ho a podávame ho na stole.

Pridávanie chutí

Ak chcete dať pochúťke nové chute, pridávame nové ingrediencie. Sladkosti z múky z múčky získavajú nové vône a odtiene. Na varenie vezmite 400 gramov múky z kuracieho mäsa, 250 gramov práškového cukru, 450 gramov masla, 6 kusov kardamónu, 50 gramov olúpaných lieskových orechov, 5 gramov muškátového oriešku, rovnakého množstva škorice a 20 gramov kokosových hoblín. Múka z múky dáva jemnú chuť pôvodnej matice.

Ako variť

Lada - indická sladkosť, ktorá rozhodne stojí za to vyskúšať. Najprv musíte trochu vyprať a nakrájať lieskové orechy. To sa dá urobiť akýmkoľvek spôsobom, dokonca aj s valcovacími kolíkmi. Maslo by sa malo roztaviť v hrnci. Potom pridajte hráškovú múku a varíme zmes asi 20 minút na nízkej teplote. Hmotnosť musí byť neustále narušená, aby sa nevyhorela. Keď sa objaví charakteristická aróma, doplňte rozdrvené semená kardamómu a ďalších zložiek. Všetko premiešajte, až kým nebude hladké a neprestane ho asi 2 minúty. Takže korenie ukáže svoje arómy v plnej sile. Potom vypnite oheň a nalejte cukor. Miešajte do rozpustenia a homogénneho. Ochlaďte hmotu a z neho urobte guľôčky. Odstránime fret v chladničke sladkosti, ktorú možno po 1,5-2 hodinách konzumovať v jedle. Ak cesto nie je pri vytváraní guličiek lepivé, malo by byť mierne navlhčené vodou. Na vrchole môže byť pražidlo posypané kokosovými hoblinami alebo mletými lieskovými orechmi.

Rawa fretu

Indický dezert rawa ladu je vynikajúcou liečbou. Pripravte ju na základe krupice s pridaním ďalších zložiek. Sladké guličky sú veľmi mäkké a jemné. Ak chcete urobiť dezert, musíte si vziať pohár manga, ktorý môže byť nahradený krupicou alebo ravah, štvrtina pohára kokosových orechov, 100 gramov hoya (možno nahradiť kondenzovaným mliekom - 0,5 pohárov), 12 veľkých lyžičiek mlieka, dve polievkové lyžice roztopeného masla (môžete si trochu viac) , Pol pohára cukru, 12 kusov kešu, 5 zŕn kardamónu a veľkú lyžicu hrozienok. Maslo vložte do panvice a pridajte mango. Nakrájame kešu orechy a dajte ich na prvé dve zložky. Smažte hmotnosť asi 8-10 minút. Počas tejto doby sa farba zmení a objaví sa charakteristická vôňa. Zmes musí byť miešaná neustále tak, aby sa nevyhorela. Výsledkom je drobivá hmota zlatých farieb. Potom vylejte kokosové hobliny a smažte hmotu asi 1-2 minúty. Teraz pridajte hoju. Ak je pevný, potom by mal byť strúhaný. Ak táto zložka nie je k dispozícii, užívame kondenzované mlieko. Nasleduje cukor. Jeho množstvo sa môže zvýšiť alebo znížiť v závislosti od vašich preferencií. Pečlivo premiešame všetky zložky. Teraz musíte kmeňové semená kardamómu pridať a pridať ich k hromadeniu. Tam sme dali hrozienka. Opäť je všetko dobre zmiešané. Teraz je to premena mlieka. Pridajte ho a opatrne ho mieste. Mlieko sa musí absorbovať a cukr sa musí rozpustiť. V tomto okamihu odoberáme panvicu z ohňa. Nechajte hmotu vychladnúť a pokračujte v tvorbe guľôčok. Palm je možné lubrikovať rastlinným olejom alebo navlhčiť vodou. Hotové pražce položené v krabici a vyčistite na chladnom mieste.

Pikantné príchute

Aby sa dezert ešte viac voňavý a krásny, použite rôzne druhy korenia. Karafiát prinesie pochúťku nové poznámky a šafran bude maľovať v príjemnej zlaté farbe. Vezmite si šálku krupice, 3 klinčeky, šálku cukru, malú lyžičku hrozienok, šafran (niekoľko žiliek), pol polievky z kardamonového prášku, pol šálky vody a dve veľké lyžice roztaveného oleja ghee. Najskôr nakrájame karafiát v maltách. V panvici s vysokými stranami zahrejeme roztopené maslo a do neho vložíme kefíny a hrozienka. Po chvíli pridajte krupicu a smažte hmotu na nízkej teplote a miešajte neustále tak, aby sa nehorila. Munk nemôže byť vyprážaný, ale nie je žiadúce ho nechať surové, alebo tŕň bude veľmi lepkavý. Farba hmoty by mala byť svetlohnedá. Potom položte zmes na taniere. V panvici nalejte vodu a nalejte cukor. Predhrievajte túto zmes a pridajte žily šafranu. My pečieme na pár minút, aby korenie dalo svoju chuť a arómu. Vypnite oheň a pridajte vyprážané manga na panvu. Dali sme kardamom rozdrvenú. Všetko dobre miešame. Zmes sa môže zdať trochu tekutá, ale po ochladení sa zahustí. Odklopte panvicu a nechajte ju 15-20 minút. Po tom, čo sa cesto mierne ochladí a dá sa zobrať, začneme vytvárať chutné gule. Lada, ktorého recept je jednoduchý a vyžaduje si trochu času na varenie, sa ukáže ako sladká a voňavá. Šafrán dáva pochúťku veľkolepú farbu a niektoré chuťové poznámky. Korálky môžu byť zdobené celými kešu orechy alebo sušené ovocie. Po ochladení položte dezert do nádoby a odošlite ju do chladničky.

Tipy

Ak aroma kardamómu bola nasýtená, mala by sa pridať na konci varenia. Niekedy v receptoch je mlieko, čo spôsobuje, že cesta je mäkká a elastická. Ale ak je trhať uložený na chvíľu, potom je lepšie nepoužívať produkty podliehajúce skaze. Hotové guličky sú uložené v chladničke asi 1-2 týždne. Ak sa pri príprave cesta prejaví ako kvapalina a nezhustne, potom by sa mala trochu ohriať. Nezabudnite ho stále miešať, aby sa nevyhorel. Indický tŕň, ktorého recept si môžete vybrať podľa vlastného uváženia, zdobí sladký stôl.