Makrela marinovaný: predstavuje kuchárske recepty. Marináda makrelu v slanom náleve pikantné

Niektorí ľudia dávajú prednosť jedlu mäsové výrobky, ako niekto veľmi sladký, ale existujú ľudia, ktorí si nevedia predstaviť bez večeru rybie pokrmy. Po druhé skupine môže byť len radi, pretože ryba je známa svojimi priaznivými vlastnosťami a širokú škálu živín, vitamínov a minerálov.

Užitočné vlastnosti makrely

Zvlášť milovala mnoho gurmánov makrely. Tento druh rýb je odporúčaný pre lekárske alebo dietetické potraviny. Jedz makrela podporuje syntézu bielkovín, rýchla normalizácia procesov výmeny, zvýšenie aktivity imunitného systému, vyvíjať hemoglobínu.

Vedci dokázali, že všetky solené ryby, medzi ktoré patrí makrela marinádu, môže ochrániť ľudí (interne) z rôznych koróznych vplyvov na životné prostredie. Látky obsiahnuté v jeho štruktúre, pomáhajú v boji proti rakovine, odstraňuje škodlivé cholesterol, podporuje hojenie a posilnenie steny ciev. Okrem toho, makrela - skvelý pomocník pri prevencii infarktu, mŕtvice, trombózy, poklesu krvného tlaku.

pripravovať ryby

Makrela marinovaný, varené doma - to je nielen užitočná, ale aj cenovo dostupné z ekonomického hľadiska miske. V obchodoch je predávaný ako čerstvé a mrazené. A v prípade, že obchodné podlažia sa vám nepáči, pripravený osolenej makrela, vždy môžete variť rýchlejšie vo svojej vlastnej kuchyni.

Než začnete variť, by mal byť správny spôsob, ako znížiť zakúpené ryby. Rez chvost odstrániť plutvy a hlavu. Odstráňte vnútornosti. Sme si istí, že sme čistí vnútornú fóliu. Ak nie sú odstránené efektívne, makrel v marináde môže obrátiť horká. Nasolené ryby môžu byť úplne alebo krájaní vopred naporciované plátky ďalej.

najjednoduchší marináda

Existuje mnoho receptov, ktoré hovoria, ako variť lahodný marinádu makrely v domácnosti. Začnime s najjednoduchšou a jednoduchú voľbu. Je vhodný pre začiatočníkov v domácnosti aj tých, ktorí chcú len štyri alebo päť hodín sa dostať na večeru chutné a voňavé ryby.

Budete potrebovať:

• Minerálna voda.
• Ryby - tri zdochliny.
• Štyri lyžice cukru.
• Lyžice soli.
• Bobkový list.
• Klinčeky (podľa chuti).

Pripravené ryby musia byť nakrájame na kúsky a la carte. Panvica naliať minerálne vody, pridať všetky zložky uvedené vyššie, a priviesť do varu na vysokom plameni. Vyberte panvicu z tepla. Dávame marinádu mierne vychladnúť. Ukazuje sa, voňavá marináda na makrelu v pikantnom náleve. Vyplniť trochu teplej soľanky ryby. Akonáhle sa marináda je veľmi cool, môžete odstrániť panva v chladničke po dobu piatich hodín.

Marináda s cibuľou

Najčastejšie k tomu dochádza makrela marinovaný v reštauráciách a kaviarňach. Ale pripraviť chutné a súťažných ryby s nádhernou vôňou môže byť doma. Postupujte nasledovne:

• Jeden liter minerálnej vody.
• 3-4 kostra makrela.
• Dve veľké cibule.
• Dve polievkové lyžice cukru.
• Soľ.
• Bobkový list.
• Čerstvá zelenina.

Pre tento recept bude vyžadovať celú vtáka. Je len potrebné, aby sa zbavili plutiev, hlavy a vnútorných orgánov. Najemno nakrájanej cibule a čerstvé bylinky, dať tieto ingrediencie do kostry. Dajte trochu lúk na vrchole rýb.

Teraz pripravte marinádu na slané makrely. Naleje liter vody v panve, pridať cukor a soľ. Pridajte oheň. Čakať na sypké zložky rozpustí. Teraz pridáme niekoľko bobkovým listom. Prinesie marinádu do varu. Vypnite zdroj tepla.

Rovnako ako v prvom prevedení, ešte teplý soľankou nutné naliať ryby, uvedené v "postelku" z cibule a zelenej. Príprava makrela marinovaný v cibuli asi desať až dvanásť hodín. Skúsený hosteska odporúča soľ ryby vo večerných hodinách, "noc", ktorý v dopoludňajších hodinách, aby sa pripravili na použitie výrobku.

pikantné marináda

Akékoľvek soľným roztokom, do ktorého pridáte voňavé korenie, bez obáv nazvať "pikantné". Do sviatočného stola hostiteľka marináda recept návrhov k tomu, makrely, v ktorom bude nutne byť prítomné veľké množstvo korenia.

zloženie:

• Voda.
• Makrela - dva kusy.
• Štyri lyžice cukru boxu.
• Soľ.
• Pol lyžičky mletého koriandra.
• Dva alebo tri strúčiky.
• Lyžička rasce.
• Pol lyžičky s chmeľom Suneli.

Ryby musia byť vypitvané sa zbaviť vnútornosti, plutvy a hlavy. Rez na porcie. Položil do kontajnera.

Sme naliať vodu do hlbokej panvici. My priviesť ju do varu, bez pridania prísad ako prvý. Až potom, čo sa objaví varu bubliny, bude možné dať do marinády na makrelu v korenených soľanky korenie: klinček, rasca, koriander, chmeľ-Suneli. O päť minút - sedem hlásené variť soľanky už spoločne s korením. Vypnite oheň. Dávame marinády pohode.

Teplý marináda s neuveriteľne pikantnú príchuť, naliať do nádoby, kde sú kúsky makrely. Odstráňte nádobu s rybami v chladničke šesť až sedem hodín.

Marináda s paradajkovým pretlakom

Mnoho ľudí, ako ryby v paradajkovej omáčke. Bohužiaľ, v obchodoch dnes nie je vždy možné nájsť kvalitné a naozaj chutné makrela v paradajkovom marinádou. Pripravíme ho doma na klasickom recepte gréckych kuchárov.

zloženie:

• Štyri makrely zdochliny.
• Osemnásť litrov minerálnej alebo čistenej vody.
• Päť lyžice paradajkového pretlaku (domáca je najlepšia).
• Jedným z čerstvej mrkvy.
• Dve lyžice cukru.
• Soľ.
• Tri veľké strúčiky cesnaku.
• Vavrínový list.
• Petržlen (čerstvé alebo sušené).

Ako obvykle, pred varením ryby čreva kostry, a umyť pod tečúcou vodou. Rez na kusy požadovanej dĺžky. V oddelenej nádobe zmiešajte nosí na hrubé strúhadlo mrkvy, drvený cesnak a paradajkovým pretlakom. Najlepšou voľbou - paradajkový pretlak, varené s vlastnými rukami. Ale ak nie, potom dať prednosť v tomto recepte produktoch preverených výrobcov, ktoré sú bez konzervačných látok, škrobu, ochucovadlá, atď .. atď ..

Teraz marinády. Voda na panvici zapálené a čakať, kedy príde do varu. Pridajte po cukre, trochu soli, bobkový list. Varí sa ešte pár minút. Odstráňte marinádu z tepla a nechá sa ochladiť. Vyplniť soľanka ryby a pridajte nasekanú petržlenovú vňať. To môže byť trochu hýbať. Loď ryby v chladničke marinovať dvanásť hodín.

Marináda s citrónovou a sójovou omáčkou

Ak chcete prekvapiť svojich hostí s nezvyčajnou recept na varenie makrely, odporúčame venovať pozornosť verziu marinády, ktorý používa citrónovú šťavu a sójovú omáčku. Verte mi, bude ryba hrať úplne novú chuť, ktorá nenechá nikoho ľahostajným. Varovanie! V tomto recepte ryby pekne slaná.

zloženie:

• Päť mŕtvoly makrela.
• Päť lyžíc klasické sójovou omáčkou.
• Tri lyžice cukru.
• Jeden a pol litra čistej vody.
• Polovica veľkého citróna.
• Bobkový list.
• Soľ - nepridávať!

Varenie porciované kúsky makrely. V hrnci priviesť do varu minerálnej alebo jediný čistenej vody. Dať bobkový list a cukor. Zamiešame. Dať soľanky varí po dobu dvoch - štyri minúty a odstrániť z tepla.

Keď sa marináda je v pohode, bude možné im vyplniť kúsky rýb. Posledný krok - pridajte sójovú omáčku a šťavu z jedného citróna polovičky. Druhá polovica môže byť nakrájame na tenké plátky a tiež dať do marinády. Doba varenia rýb je asi šesť hodín.

Tipy pre solenie makrel

• Kúpiť ryby len v kontrolovaných obchodoch alebo z dôveryhodných predajcov na trhu.
• Nebojte sa robiť experimenty. Marináda môže bezpečne pridáme jablká, pomarančový džús, svoje obľúbené korenie, ktoré nie sú uvedené v receptoch.
• Je nutné použiť pri príprave soľanky cukru. Tak preháňať ryby sú oveľa zložitejšie.
• Ak chcete získať soľ makrela s jasným obsahom kyselín? Pridajte marinády pár lyžičiek jablčného octu.