Pikantné jedlo: prospech a ublíženie

Prakticky každá národná kuchyňa má vo svojom arzenáli pikantné a korenené jedlá. Úlohou korenia je obohatiť chuť jedla, vzbudiť chuť do jedla a vytvoriť pocit tepla. Ale stojí za to pravidelne korenené a ostré? V tomto článku budeme hovoriť o korenistých a korenených jedlách, pokúsiť sa zistiť, čo je to viac z toho: poškodenie alebo dobré. Budeme vážiť všetky výhody a nevýhody.

Prečo obyvatelia horúcich krajín používajú veľa akútnych?

To je spôsobené tým, že geneticky sú žalúdky obyvateľov horúcich krajín lepšie prispôsobené, zvyčajne sa používajú korenené jedlá. Steny žalúdka sú chránené silnou vrstvou sliznice. Je tiež obranou proti radu baktérií.

Pikantné jedlo je čo?

Teplo, ktoré pochádza z našich obľúbených horúcich paprík, pochádza z kapsaicínu. Toto je zmes obsiahnutá v paprikách. Najčastejšie z nich je thajský korenie, jalapeno, chilli, kajenský koren, serrano a iné. Navyše kapsaicín, ktorý je obsiahnutý v týchto paprikách, už dlho študoval.

Avšak vôbec nie je potrebné mať chilli, aby ste cítili všetku silu týchto produktov. Nezabudnite na všetky druhy svetlých a chutných korení, napríklad kurkuma, ženšen, čierne korenie, horčica, karafiát, kardamom.

Ako ste si už všimli, je veľa korenín, ktoré vždy pridávajú trochu tepla do misky, ktorú pripravujete. Okrem toho sa môžu stať druhom zosilňovačov vo vašej ceste k zdravému životnému štýlu.

Jedným z predmetov diskusií dietológov je korenené jedlo. Výhody a škody: a čo viac?

Použitie koreneného jedla: argumenty "pre"

Veľa výskumov dokazuje, že niektoré korenie, ktoré sa pridávajú do jedla počas varenia, robia jedlo zdravšie. To znamená, že účinok korenistých jedál je prospešný pre telo. Toto sa vzťahuje na ochucovadlá, ktoré sa považujú za najhoršie. Čo je užitočné korenené jedlo?

chudnutie

Pikantné jedlo pomáha schudnúť. Je to spôsobené zložkou kapsaicínu, ktorá je obsiahnutá v koreniach. Je schopný urýchliť metabolizmus. Neexistuje žiadna mágia: práve táto látka zvyšuje frekvenciu srdcových kontrakcií a horúčky.

Okrem toho, jesť veľa korenistých a korenistých jedál je dosť ťažké, takže ľudia, ktorí to dávajú prednosť, efektívne kontrolujú množstvo spotrebovaných kalórií.

Zlepšenie krvného obehu

Akútne jedlo je zodpovedné za vytváranie pocitu tepla a sekréciu adrenalínu a vazodilatáciu výrazne znižuje krvný tlak. Navyše, horúci korenie je účinný nástroj, ktorý pomáha posilňovať steny krvných ciev vďaka vysokému obsahu vitamínov C a A.

Zlepšenie trávenia

Akékoľvek jedlo obsahujúce korenisté korenie stimuluje sekréciu žalúdočnej šťavy. Na druhej strane pomáha obnoviť žalúdočnú sliznicu a tiež zlepšuje tok krvi na steny žalúdka. Navyše látka kapsaicín, ktorá vo veľkom množstve obsahuje horúcu papriku, pomáha bojovať proti baktériám, ktoré sa môžu dostať spolu s jedlom v zažívacom trakte.

Stimulácia chuti do jedla

Pikantné jedlo pomáha zvýšiť chuť do jedla. Napriek tomu však milovníci akútnych, veľmi zriedkavo prejediných. To pomáha ľahko kontrolovať konzumované kalórie.

Obmedzenie príjmu soli

Pikantné jedlo pomáha konzumovať soľ v oveľa menšom množstve, čo je nepochybne podporované medicínskou činnosťou. To je spôsobené tým, že sa dá ľahko nahradiť korením ako horčica, cesnak, korenie, zázvor. Takže dodáte jedinečnú chuť vašim jedlám a navždy zabudnete na soľnú trepačku.

Pomoc v boji proti prechladnutiu

Vzhľadom k tomu, že korenené a korenisté korenie stimulujú potenie, znižujú nepohodlie, ktoré spôsobujú horúčku. Navyše, korenie a korenie prispievajú k odstráneniu zápchy nosa a vylučovania spúta z priedušiek.

Zdravý spánok

Pikantné jedlá - prevencia nespavosti. Jej otepľovanie pomôže rýchlo relaxovať a pokojne zaspať. A keďže akútna amatérka nie je náchylná na prejedanie, človek bude dobre spať a ráno ráno vstáva a je pripravený na raňajky.

Riešenie stresu

Akútne potraviny podporujú zvýšenie telesnej hladiny hormónov potešenia - serotonínu a endorfínu. Takéto jedlo sa uklidní, zníži dôsledky nepokojov a stresu a utlmí miernu bolesť hlavy.

Pikantné jedlo: škoda, argumenty "proti"

Napriek skutočnosti, že korenisté a korenené jedlá môžu priniesť zjavné výhody tela, lekári odporúčajú používať korenie a korenie čo najdôkladnejšie a dokonca ich úplne opustiť. Prečo? Aké nebezpečenstvo môže čakať na milovníkov pikantných jedál?

pálenie záhy

Pikantné a korenené jedlá spôsobujú, že žalúdok produkuje viac žalúdočnej šťavy, čo môže viesť k pádu záhy. To znamená uvoľniť obsah žalúdka do pažeráka. Najmä to môže nastať po bohatom jedle.

zápal žalúdka

Veľké množstvo konzumovaných koreninových jedál môže prispieť k rozvoju gastritídy. Je to zápal žalúdočnej sliznice. Spravidla je spôsobená infekciou. Ale ak osoba pravidelne dráždi steny žalúdka s ostrými a korenistými korením, môže to viesť k tomu, že ich ochranná bariéra výrazne klesne.

Nepríjemný zápach z úst

Pikantné jedlá vo veľkom množstve, ktoré obsahujú cibuľu a cesnak, spôsobujú nepríjemný zápach z úst. Nie je ľahké sa ho zbaviť. Preto pred dôležitým stretnutím je žiaduce, aby ste sa obmedzili na závislosť na jedlách s týmito koreninami.

Poškodenie chuťových receptorov

Prerušenie chuťových pohárikov môže nastať v dôsledku pravidelného používania korenistých jedál. To tiež vysvetľuje návyk na horiace korenie a korenie. Navyše, kvôli tomu dochádza k poklesu záujmu o čerstvé potraviny: zdá sa, že je bez chuti pre ľudí s poškodenými receptormi chuti.

Je možné neutralizovať príliš korenené jedlo?

Existujú produkty, ktoré môžu slúžiť ako neutralizátory pre akútne korenie.

V niektorých prípadoch citrón úspešne pomáha. Je schopný prepnúť chuťové poháriky z vnímania akútnej chuti korenia na svoju kysolú chuť.

Veľmi horúce papriky je možné jesť s varenou ryžou. V tomto prípade pôsobí ako sorbent, ktorý viaže kapsaicín a neutralizuje ho.

Záver: všetko by malo byť mierne

Nezabudnite, že napriek skutočnosti, že pikantné a korenené jedlá môžu výrazne zlepšiť zdravie, nemali by ste ho zneužívať. Pamätajte si, že ak človek zažije bolestivé pocity pri ochutnávaní takého jedla, je to signál tela, že niečo nie je v poriadku a jeho normálne fungovanie je prerušené.

Je mimoriadne dôležité kontrolovať príjem pikantných korenín pre ľudí, ktorí sú citliví na akútnu chuť, a tých, ktorí majú nejaké ochorenia gastrointestinálneho traktu.

Naučte sa správne podávať konzumáciu korenistých jedál, aby ste si vychutnali chuť a získali čo najviac prospechu pre vaše zdravie.