Polievková polievka: recepty a funkcie varenia

Akú polievku pripravíme na obed? Každá žena v domácnosti túto otázku kladie každý deň. Chce, aby jedlo bolo chutné a zároveň užitočné. V tomto prípade ideálnou možnosťou, podľa skúsených odborníkov, je kukuričná polievka. Recepty na prípravu sú veľmi odlišné. Preto má každý možnosť si vybrať najvhodnejšiu voľbu pre seba.

Rýchla a chutná

V živote sú situácie, kedy nie je čas na varenie večera. V tomto prípade potrebujete jedlo, ktoré rýchlo vyrieši problém. Môžete variť veľmi jednoduchú, ale celkom originálnu kukuričnú polievku. Recepty takéhoto plánu sa niekedy nazývajú "v zhone." Pre prácu je potrebné mať:

Pre liter mäsového bujónu 3 zemiaky, 2 zelerové stopky, strúčik cesnaku, 30-40 gramov múky, mrkvy, pohár mlieka (alebo smotany), soľ, 2 cibule, 40-50 gramov rastlinného oleja, 5 lyžíc zeleného hrášku a kukurice. Niektoré čierne mleté korenie.

Technológia prípravy polievok:

1. Najprv sa musíte postarať o zeleninu. Umyté a olúpané cibule rozrezané na malé kocky. To isté súvisí s mrkvou. Celerové rezané prstene a cesnak - len jemne nasekané.
2. Rastlinný olej sa naleje do hrnca a postupne sa varí.
3. Pridajte cibuľu s celerom, trochu soli, aby ste zvýšili zápach a opečiete 5 minút na malom ohni.
4. Zaspať mrkvu a pokračovať v tepelnom spracovaní výrobkov dokonca aj v minútach 5-6.
5. Zadajte cesnak s korením. Potom počkajte ďalšiu minútu.
6. Posypte všetku múku a dobre premiešajte. V takom zložení by sa mali výrobky pražiť ďalšiu minútu a pol.
7. V tejto chvíli môžete vyčistiť a rezať zemiaky do kociek.
8. Nalejte zeleninu s vývarom. Ak tomu tak nie je, potom môžete používať bežné mlieko.
9. Po varení zaspávajte zemiaky. Kuchár nie je dlhší ako 15 minút.

10. 3 minúty pred koncom procesu zadajte kukuricu s hráškom. A môžu byť čerstvé, zmrazené alebo konzervované.

Ukázalo sa, že je veľmi jednoduchá, ale celkom chutná kukuričná polievka. Recepty s touto sadou produktov sú vhodné aj pre vegetariánov. A zvyšok ľudí sa bude môcť tešiť len o pár minút neskôr.

Polievka so šampiňónmi

Na jeseň, keď prichádza obdobie húb, všetci sa usilujú do lesa, aby vyzdvihli svoje darčeky. Pre obyvateľov našej krajiny to už dlho býva zvykom. Po celý rok si môžete vychutnať rôzne zaujímavé jedlá. Napríklad, mali by ste sa pokúsiť uvariť kukuričnú polievku so šampiňónmi. Recepty, ktoré využívajú dary lesa, sú vždy zaujímavé. V tomto prípade potrebujete nasledujúcu sadu hlavných produktov:

2 veľké zemiaky, 200 gramov šampiňónov (alebo iných húb), soľ, 2 klasy čerstvého a 200 gramov mrazenej kukurice, cibule, mletého korenia, mrkvy, polovice hľuzy karfiolu a lyžice hustého paradajkového cesta.

Spôsob výroby tejto polievky je veľmi zaujímavý:

1. Varenie kukuričných klasov a potom jemne oddeľte semená nožom.
2. Mrkva a zemiaky by mali byť olúpané a nakrájané na veľké slamky.
3. Kapusta rozdelená na kvetenstvo.
4. Cibuľu nakrájame na kocky a potom ju vypestíme v oleji.
5. Pridajte do panvice vyčistenú, dôkladne umyte a nakrájajte na tenké taniere hríbov.
6. Nalejte vodu do panvice. Po varení vložte do nej kukuricu, mrkvu a zemiaky.
7. Akonáhle je zelenina takmer pripravená, pridajte praženej cibuľu s hubami a kapustou.
8. Na záver položte pastu a naplňte korenie.

Pripravená polievka by mala byť trochu. Preto by mal byť pokrytý viečkom a ponechaný 10 minút.

Polievka s karbanátky

Mäso nemôže pokaziť žiadne prvé jedlo. To možno vidieť, ak pridáte masové gule na polievku s kukuricovou krupicou. Recept je veľmi jednoduchý a nevyžaduje od kuchára žiadne špeciálne kulinárske zručnosti. Najprv musíte pripraviť potrebné zložky:

15 gramov kukurice a rovnakého množstva masla, 2 cibule, 70 gramov hovädzieho mäsa, soľ, vajce, vavrínového listu, mrkvy a 3 koryty petržlenu.

Technológia varenia:

1. Pečené mrkvy a cibuľu jemne nakrájame a sušené v oleji.
2. V hrnci varte vodou a potom pridajte umývanú hrušku k nej a varíme takmer pripravené.
3. Presuňte vyprážanú zeleninu z panvice. Potom pridajte soľ a hodte do vane.
4. V tomto čase mäso spolu s cibuľou musí byť mleté v mlynčeku na mäso.
5. Vložte vajíčko, premiešajte a zmixujte z výslednej hmoty jemných guľôčok.
6. Varíme niekoľko minút vo vriacej vode.

Pred podávaním najskôr položte maslovacie guľôčky do misy a potom polievku polievajte a husto posypeme čerstvými rezanými zeleninami.

Jemné polievkové pyré

Fanúšikovia hustých zmesí by určite mali radi kukuričnú polievku. Recept, pre ktorý je pripravený, zabezpečuje nasledujúce zložky:

400 gramov zmrazenej alebo 1 plechovky konzervovanej kukurice, 2 zemiaky, 0,5 litra vody alebo zeleniny, soľ, mrkva, čajová lyžička kari, 35 gramov rastlinného oleja a zeleniny.

Spôsob varenia:

1. Mrkva so zemiakmi by sa mala umyť, leštiť a potom nakrájať na malé bloky, slamky alebo kúsky ľubovoľného tvaru.
2. Pripravené potraviny vložte do hrnca s predhriatým olejom a jemne ich vyprážajte bez toho, aby ste čakali na tmavnutie povrchu. Táto metóda nakoniec urobí chuť pripravenej polievky oveľa jasnejšou a jemnejšou.
3. Nalejte zeleninu vodou (alebo vývarom) a priveďte hmotu do varu. Ak sa v práci používa mrazená kukurica, mala by sa v tejto fáze pridať.
4. Pokračujte v varení, až kým nebude zelenina dostatočne mäkká. V prípade konzervovanej kukurice sa má podávať 5-6 minút pred koncom.
5. Zmes zmiešajte v mixéri, až kým sa nezdrobí homogénnej zemiakovej kaše.
6. Pridajte soľ a polievku znovu varte a ihneď ju vyberte z ohňa.

Misky sú zvyčajne zdobené čerstvými bylinkami. Fanúšikovia chrumkavosť môže pridať trochu sušienky.

Jemný krém

Veľa ľudí má naozaj rád kukuričnú polievku. Jeho recept je trochu podobný predchádzajúcej verzii. Budete potrebovať prakticky tie isté produkty v nasledujúcom pomere:

Na 450 gramov kukuričných klasov 1 cibuľu, 3 strúčiky cesnaku, mrkvu, 700 mililitrov mlieka, pohár vody, 35 gramov rastlinného oleja, paprikou, soľ a malé korenie (paprika, mletý korenie).

Pri príprave tejto misky má svoje vlastné vlastnosti:

1. Z uší nakrájajte semená a dajte kostičky do hlbokej panvice a nalejte mlieko.
2. Vložte kapacitu do ohňa, pridajte jeho obsah do varu, a potom znížte plameň, variť na 8 minút.
3. Prípadne odrežte zvyšok zeleniny. Tvar kusov v tomto prípade nezáleží.
4. Na panvici s ohrievaným olejom presuňte cibuľu a rozotrite ju na tri minúty.
5. Pridajte zvyšnú zeleninu, soľ, korenie a dajte ju pod víko 5 minút.
6. Cobs sa dostať z mlieka a hodiť. Už nebudú potrebné.
7. V hrnci s mliekom položte dušenú zeleninu a varíme ju pod vekom pri nízkej teplote po dobu 20 minút.
8. Po ochladení zmesi rozmiešať v mixéri a potom znova ju vriec.

Pripravená polievka sa môže naliať na dosky, pričom každá z nich má niekoľko celých varených kukuričných jadier.

Tradície na východe

Číňania majú veľmi rád varenie kukuričnej polievky s kuracím mäsom. Recept je pomerne komplikovaný, takže pre začiatočníkov nie je ľahké. Okrem toho potrebujete dosť pôsobivú sadu produktov:

2 kuracie prsia, cibuľa, 4 kukurice kukurice, soľ, 30 mililitrov rastlinného oleja, 4 centimetre koreňového zázvoru, 50 mililitrov sójovej omáčky, 2 vajcia, 15 gramov škrobu, polievkovú lyžicu ustricovej omáčky (voliteľné) a pol banda koriandra.

Postup prípravy polievok:

1. Opláchnite klas, vložte do hrnca, pridajte vodu a variť, až kým nebudete hotový.
2. Samostatne smažte kuracie prsia v oleji. Vonkajšie by sa mäso malo mierne vyčerpať. Potom musíte ju získať a chvíľu ju odložiť.
3. V tej istej panvici naplňte nakrájanú cibuľu, cesnak a strúhaný zázvor. Výrobky trochu soľ a smažte, neustále miešajte.
4. Po varení kukurice nalejte vodu. Po varení pridajte mäso a časť sójovej omáčky.
5. Odstráňte zrná z uší.
6. Keď je mäso úplne pripravené, musí sa odstrániť a položiť na tanier.
7. V panvici presuňte obilné zrná a nalejte ustrícovú omáčku. Hmota by mala opäť variť.
8. Pridajte do neho škrob s pozostatkami sójovej omáčky a potom pomaly zavádzajte predbežne šľahané vajcia.

Polievka je pripravená. Teraz stačí skontrolovať množstvo soli a môžete okamžite začať jesť.

Polievka z morských plodov

Pre skutočných gurmánov je vhodná kukuričná krémová polievka s krevetami. Recept je veľmi jednoduchý a je k dispozícii takmer všetkým. Prvá vec, ktorú potrebujete na starostlivosť o prítomnosť domu potrebných výrobkov. Bude potrebné:

1 liter kuracieho mäsa, 1 cibuľu, 500 mililitrov smotany, mrkvy, 350 gramov lúpanej krevietky, 1 plechovku konzervovanej kukurice, masla a 1/2 čajovej lyžičky kurkumu.

Príprava polievky trvá dosť času:

1. Po prvé, jemne nasekaná cibuľa a strúhaná mrkva by mali byť vyprážané v panvici.
2. Pridajte kukuricu soľankou a nechajte ju rozmrazovať aspoň 10 minút.
3. Naliať vývar do hrnca a priniesť ho do varu. Potom položme zmes mrkva a kukurice.
4. Pridajte kurkuma, soľ, krém a varíme ďalších 10 minút.
5. Porážajte obsah panvy, kým sa nevytvorí homogénna hmotnosť. Na tento účel je ideálny ponorný mixér.
6. Vytvorte výslednú zmes cez sito a pridajte krevety. Varenie dohromady ďalších 10-15 minút.

Taká voňavá polievka poteší každého, kto má to šťastie, aby to skúsil.