Recept solenie losos

Losos (inak známy ako atlantického lososa alebo jazera) je ušľachtilý a veľmi známych druhov lososa. Toto jedlo ryba v rovnakom čase (v dôsledku zmenšovanie) svojho chovu v umelých podmienkach. Salmon je zdravé potraviny kvôli vysokému obsahu bielkovín, omega-3 nenasýtených mastných kyselín a vitamínu D. ryby je vynikajúci, tam je tak veľa z jej receptov. Len je treba si uvedomiť, že nie vždy je možné jesť surové lososa kvôli možnému obsahu (najmä u voľne žijúcich rýb) parazitov. Z tohto dôvodu je výber rýb a predpis by malo byť zaobchádzané tak, aby sa zabránilo riziku infekcie.

Vhodné solenie recept z lososa záručný výstup chutné a zdravé produkt by vyžadoval viac sád zložiek:

• 3 kg lososa, nakrájané na kúsky s pokožkou,
• 2 šálky jablčného octu,
• 2 šálky cukru,
• korenie na ryby (aníz, majoránka, tymian, bazalka, koriander, atď.),
• ¾ šálky vody,
• 1 stredná biela cibuľa,
• soľ.

Tento recept na lososie solenie trvá dlhú dobu. Vložiť ich do plastového vedra všetky ryby vrstvy, z ktorých každá veľkoryso naliať soľ: vrstiev rýb - soľ sa opakujú, až sú naskladané všetky kúsky lososa. Posledná vrstva musí byť potiahnuté ryby soľ. Zanechať na chladnom a tmavom mieste na 1-3 týždňov (v závislosti od podmienok, ktoré musia byť varené ryby). Potom bola premytá so soľou a namočí do sladkovodných hodín pri 3. Po namočení sa kusy odstránené z lososa kože, kosti sa odstráni z nich je to možné. Nakrájajte lososa do kúskov bite-sized kúsky. Kým ryba je nasiaknutá, príprave roztoku marinády. Zmiešajte cukor, ocot a vodu, uvedený do varu. Pridáme korenie, varte na miernom ohni asi 10 minút a nechá sa ochladiť. Plátok cibule na tenké polkruhmi. Spread ryby do sklenenej nádoby (s kapacitou 2 litre) s širokým hrdlom. Pri každej vrstvy rýb je položený luk vrstvy získané lososa, cibuľa, vrstva lososa, cibuľu. Keď sa všetky ryby a cibule sú naskladané (horná vrstva by mala byť na prove), zalejeme marinádou a umiestni do chladničky.

Hosteska ocenia rýchly a jednoduchý recept na morenie lososa, iba 4 hodiny. Hlavnou podmienkou - je výber vysoko kvalitného lososa (s výhodou zriedenej in vitro, ako v tomto prípade, je zárukou neprítomnosti parazitov). Pripraviť potrebné produkty:

• 2 kg losos pripraví (bez hlavy, čistí ryby) a rozrezaná priečne na kúsky hrebeni (veľkosť závisí na riad v priemere)
• 1 liter vody,
• 150 g (o niečo menej ako pol tenké Cup) soli,
• 100 g (o niečo viac než a pol tvárou poháre) cukru
• 3-4 lyžice rastlinného oleja (slnečnica alebo olivový)
• 1 biela cibuľa, nakrájané na polkruhmi,
• 1 zubochek cesnaku, jemne sekané, ale nie tlak na lise.

Solenie losos recept samotný je veľmi jednoduchý, môžete tiež použiť akýkoľvek sleďa či lososa. Variť vodu a naliať ju do soli a cukru. Po ich úplnom rozpustení sa soľanka sa ochladí na teplotu miestnosti. Potom, smalt alebo sklenené misky pevne umiestnené všetky kusy rýb, roztokom chloridu sodného sa vleje na hornej lisu nadol zaťaženie na celú ryby sa ponorí do roztoku chloridu sodného (dostatočne malé dosky). Udržuje 4 hodiny pri okolitých podmienkach. Naliata do soľanky a nechá sa úplne vypustiť, ryby by mala byť takmer vysuší. Všetky losos umiestnená do iného (ako je sklo alebo smaltovanej keramiky, ale lepšie sklenenej nádobe vákuum), vhodný pre skladovanie. Kúsky lososa roztiahnutými hrubých vrstiev, pričom každá dal cibuľu (dva alebo tri polovice-krúžok) a 1-2 plátky cesnaku, sypané trochou rastlinného oleja. Uchovávať v chladničke po dobu 4-5 dní. Rezanie lososa sa vykonáva pred podávaním.

Solenie bryushek lososa bude trvať dlhšie ako 2 dni. Na prípravu potrebe:

• 500 g bryushek losos,
• 2 a pol čajovej lyžičky soľ
• 2 lyžička cukru,
• čierne korenie.

Zmiešajte soľ, korenie a cukor. Pripraví a čistí brucha rub tejto zmesi. Uchovávané v chladničke po dobu dvoch dní.

Dobrú chuť!