"Royal" torta: recept s fotkou

Tento lahodný koláč k nám prišlo z Francúzska. V origináli názov znie ako "Gato Royal shokolya". Aj prišiel z rituálu torte, ktorý sa pečie v deň uctievanie Magi Caspar, Melchior a Baltazar (Traja králi). Slaví sviatok v katolíckej tradícii šiesteho januára. Predtým v ceste dal fazuľa a koho ona by vytiahnuť na kus torty, mal šťastie po celý rok. A potom prišla čokoládu. A recept na "Kráľovské torte" bola premenená na prekvapivo lahodný koláč. A teraz sa tešia nielen počas prázdnin. Ponúkame vám upiecť tortu a "Royal". Recept s fotografiami, rovnako ako med variácie nájdete v tomto článku. Pre tých, ktorí milujú čokoládu, to je torta - len dar z nebies. Mandľová pasta, lahodnej sladkej smotany ... Ale to nie je všetko. Tortu základom vzduchu čokoládovou penou!

Prvá etapa. Mandľové piecť koláče

"Royal" je odvodený z rituálnych sušienok tortu. A cesto tradície pre neho byť mandle. Dobré mať matice jadierka, sa rozomelie na jemný prášok. V prípade, že mandle múka nemáte pohrať. Malo by dôjsť k obareniu vriacej vody jadierok, odstrániť ich hnedú kožu, a potom brúsiť v mixéri. Vezmite 75 g mandlí múky a premiešame s 90 g práškového cukru. V inej nádobe, poraziť dva alebo tri bielky do stabilných vrcholov. Pridajte k nim 35 g práškového cukru. Pokračujte bitie ďalších desať sekúnd. A až potom zmiešať dve masy. Zapnite rúru na 160 stupňov. Pečenie povaľovali. Mandľová pasta je lepšie presunúť do pečiva vrece, ale zručnosť môže byť vykonané aj bez neho. Jemne stláčanie (alebo šíri sa lyžicou) na pergamene dva koláče s priemerom 20 cm. Poslať pečieme dozlata.

Druhý krok: Tvorba čokoládovej hmoty, masla, smotany a pena

Po prvé, aby sa šľahačkou s práškovým cukrom. Tam by mala byť veľa (480 gramov "kráľovský" tortu a ďalšie 240 g glazúry). Odstráňte šľahačku v chladničke. Utopí vo vodnom kúpeli 40 g mliečnej čokolády. Pridaním 80 g piškótové cesto, rozdrví na vločky. Dať do tejto hmotnosti a 160 gramov čokolády pasty z "Nutella". Všetko dobre premiešajte. 70 gramov cukru a štvrť šálky vody variť sirup. Ešte horúce nalejte ho do žĺtkov a porazil o vysokej rýchlosti. Tento mierne viskózna zmes sa vleje do roztavenej tmavej čokolády (240 g). Zmes sa mieša a ochladí sa šľahačkou.

tvorba koláče

Takže máme: dve mandľový koláč, čokoládový pasta a pena. Teraz je na čase dať dokopy "kráľovskú" tortu. Nech prvý tortu a zostáva na pergamene. Nastaviť tak, aby vytvorila koláč. Maže tortu - a pomerne husto - čokoládové pasty. Naplňte akýchkoľvek dutín medzi prvou nádržou a pre koláč penou, ktorá jemne stláčanie vak z cukroviniek. Dal druhý torta bez tlaku. Opakujte celý postup. Po prvé, pasta, a potom čokoládová pena. Porovnajte hrany s nožom.

Urobte si glazúra

Namáčanie šesť gramov želatíny po dobu desiatich minút v studenej vode. Priveďte do varu 30 gramov mlieka a cukru. Pridáme 60 g kakaového prášku. Zamiešame. Jemne zaviesť zostávajúce šľahačku. Šesťdesiat gramov horkej čokolády rozbité na kúsky. smotanovou zmes s kakaom výplne. Mieša sa až do úplného rozpustenia čokolády. Na konci tohto doplnku želatíny opuchnuté. Znovu Ďalší mix. Z chladničky náš "kráľovský" tortu. Odstráňte krúžok. Naliať vršok a boky torty s čokoládovou polevou. Sploštiť povrch nožom. A zdobia podľa potreby.

Tortu "kráľovský" med. cesto

Nakrájané na malé kúsky ľubovoľných 100 g masla. Dali sme na oheň hrniec s dvoma lyžicami medu a jednu čajovú lyžičku jedlej sódy. O dve minúty neskôr, zmes peny a stala sa krásne zlatej farby. Vyberte panvicu z tepla a pridajte maslo a pol šálky cukru. Miešajte do hladka. Keď sa ochladí trochu dole, sa snaží riadiť ho dve vajcia. Opäť sa premieša. A začneme preberať v sklenenej nádobe z bielej múky. Čas od času, hniesť cesto. To by malo mať konzistenciu veľmi husté smotanové farme. Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, vytlačiť cesta na plech na pečenie, položené papiera varenie. Medovník a pečieme pri miernej teplote asi dvadsať minút.

smotana na varenie

Ak chcete med kráľovský koláč recept navrhuje použiť kyslou smotanou omietky. Ale najprv, namočené v teplej vode hrsť sušených sliviek a kalcinuje v suchom panvici 100 g jadierka vlašského orecha. Potom sušené ovocie je nakrájame na malé kúsky. Matica tiež potolchem v trecej miske alebo jednoduchý valček. Libra tuku kyslej smotany zmiešané s cukrom podľa chuti. Chladom. Ak nechcete chytiť, to môže byť trochu zmlátiť, ale je to lepšie, že tak neurobí. V jednej časti kyslej smotany pridáme sušené slivky, ostatné - orechy. Odchádzajúci len niekoľko jadierok a sušené ovocie na ozdobu. Tretia časť krému nezanechajú žiadne prísady. Torta je rez v pozdĺžnom smere na dve rovnaké časti. Prvý veľkoryso ster krém so sušenými slivkami. Počkať, až vstrebáva. Hore Príspevok krém s orechmi. Prikroem druhú Korzh. Promazhem naše dielo vrchole a po stranách s čistým kyslou smotanou. Zdobia jadierka orechy, plátky sušené slivky. Chladom pre impregnáciu aspoň jednu hodinu.

Variácie na tému ...

A teraz sa snaží ustúpiť trochu od klasického receptu. Po prvé, pripraviť impregnácia polovica bánk kondenzovaným mliekom a 100 g smotany. Udržiavať ju v chladničke. Pre krému, beat 200 g masla so zostávajúcim kondenzované mlieko. Dva banány očistiť a roztlačíme na pyré. Pridať do krému, ktorý je uvedený aj do chladničky chladí. Making cesto rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte. Ale aby sa koláč nedelí na dve, ale na tri časti. Maže svoje prvé impregnáciu. Potom, po nejakom čase - krém. Jeho uložiť silnejší. Zdobíme naše koláč "Royal". Fotografia ukazuje, že nemožno obmedzovať svoju fantáziu. A to nielen vo výzdobe. Pokúsiť sa dať do fasolinku torta - niekto z vašej domácnosti klesne byť kráľ?