Vlastnosti, tie najlepšie recepty, škoda a výhody rýb. Použitie červené ryby

Spolu s mäsom, ryby vždy zaujímal popredné miesto medzi obľúbené jedlá svetovej populácie. Pre ľudí, ktorí žijú v blízkosti vody, základné rybárčenie je rybárčenie, a hlavné jedlo - rybie pokrmy, ktoré sú nielen chutné, ale tiež veľmi užitočné. Avšak, nie každý vie, že okrem použitie týchto potravín môže priniesť škody na tele.

Čo je lepšie - riečne alebo morská ryba? Úžitok aj škôd z používania tohto výrobku - čo sú zač? Čo sa jedla môžu byť varené z rýb? Tieto a ďalšie otázky sa pokúsime odpovedať v tomto článku.

štruktúra

Predpokladá sa, že sa nachádzajú v rybách proteín je oveľa lepšie vstrebáva než bielkoviny obsiahnuté v potravinách, ako sú vajcia alebo mäso. Dôležitou zložkou v rybách, tak nevyhnutné pre ľudské telo stavať proteínov - je aminokyselina. Zloženie rýb prítomných vitamínov PP, H, D, A, vitamíny skupiny B, malé množstvo vitamínu C. stopových prvkov obsiahnutých v rybách: fosfor, železo, mangán, zinok, molybdén, horčík, draslík, bróm, fluór, meď, vápnik , Vzhľadom k tomu, ryby obsahuje veľké množstvo jódu, sa používa na liečbu a prevenciu ochorení štítnej žľazy. Tuk obsahuje veľké množstvo omega-kyselín, takže je zvlášť cenené tučné ryby.

Výhody a poškodzuje

Rybie mäso a kaviár sú veľmi populárne medzi ľuďmi, ktorí sú obézni. Veľký obsah proteínov prispieva k zníženiu hmotnosti, takže ryby - je to skvelý produkt, sú zahrnuté v ponuke mnohých diét. Je však potrebné si uvedomiť, že ako diétne zložka vhodné pokrmy s obsahom odrôd s nízkym obsahom tuku sú: pleskáč, hake, zubáč, treska, šafran treska, šťuka.

Výhody rýb je nasledovné:

• normálny metabolizmus tukov;
• zlepšenie vzhľadu kože, zuby, vlasy a nechty;
• posilnenie chrupaviek a kostného tkaniva;
• znižuje hladinu cholesterolu v krvi;
• Znižuje riziko vzniku cukrovky, ochorenia štítnej žľazy, srdcovej;
• To posilňuje imunitný systém;
• zlepšeniu výkonnosti mozgu a blahobyt vo všeobecnosti;
• spomaľuje starnutie;
• prechádza depresie.

Okrem pozitívneho vplyvu na používanie tohto lieku môže byť škodlivé alebo dokonca nebezpečné dôsledky, od zhoršenie zdravia a končiac ťažkú otravu. Ak sú ryby uchovávané po dlhú dobu, môže sa hromadiť veľa parazitov a škodlivých látok. Preto by malo byť opatrní pri nákupe rýb na trhy, obchody a supermarkety.

K dnešnému dňu, znečistenie nepriaznivý vplyv na kvalitu vody v nádržiach, a toxických látok, emitovaných tovární a závodov, ničí užitočné vlastnosti, a použitia rýb spochybnená. Najčistejšie odroda, v ktorej je obsah toxických látok je najmenší losos, morský ostriež, tuniak, pstruh, mušle, sardinky, halibut, sleď, treska, sumec.

Ako identifikovať zlú kvalitu a nevhodné k jesť ryby?

1. Prvá vec, ktorú musíte dávať pozor na žiabre a oči. Žiabre by mali byť červené oči - nekomplikovaný, červená. Ak je pokazené ryby sú žiabre stávajú hnedej a šedej.

2. sliz na koži a váhy by nemal mať nepríjemný zápach a žltkastý nádych.

3. Po stlačení na tele ryby by nemali byť odsadené.

4. V žiadnom prípade nesmie byť uvoľnený.

5. V prípade, že brucho je žltá, znamená to, že ryby kazí.

6. Prítomnosť nepravidelných porastov ľadu znamená, že ryba nebola raz vystavené mrazu.

Existujú prípady, keď predávajúci je pod zámienkou jedného druhu rýb sa snažia predať úplne iný, takže kupujúci musí poznať charakteristické črty niektorých druhov.

Pri výbere rýb, je potrebné dávať pozor na veľkosti výrobku: ryby malé rozmery nemajú čas akumulovať toľko baktérie a parazity, ako absorbovať väčšie ryby.

Aby sa zabránilo pádu obetí podvodné distribútorov rybích produktov, je najlepšie variť pokrmy z rýb ako doma.

river fish

Sladkovodné ryby a pokrmy z týchto odrôd sú veľmi populárne. River druhy rýb patrí pstruh, kapor, pleskáč, šťuka, kapor, amur, šťuka, kapor, sumec, šable ryby, jalcov hrúbka.

Tento výrobok obsahuje rôzne užitočné a živín. Použitie riečne ryby posilňujú krvné cievy a pomáha vyrovnať sa s kožnými chorobami. Vzhľadom k jeho nízkej kalórie, ideálna pre prípravu diétnych jedál riečne ryby. Výhody produktu a poškodenia musí byť známa všetkým.

Takže, je potrebné vedieť, že rieka ryby veľa malých kostí, je potrebné používať s opatrnosťou, najmä deti. Vzhľadom k svojej krátkej police je odporúčané život kupovať stále nažive.

červená ryba

Morské ryby je považované za ušľachtilý jedlo. To je rozdelené do červenej a bielej. Na biele sú: losos, biele losos, platýz, treska, treska, hake. Červená - fish jeseterových: ružový losos, kamarát losos, pstruh, losos, jeseter, beluga, jeseter, jeseter.

Je to obľúbené jedlo z mnohých morských rýb. Je nepopierateľné výhody. Zvlášť bohaté na cenných látok pre ľudský organizmus sú považované modrých odrôd. Medzi ich existujúcich minerálnych vlastností zdôraznila prítomnosť omega-3 mastných kyselín. Tento takzvaný dobrý cholesterol, stravovanie je nielen posilňuje cievy, imunitný a endokrinný systém, ale tiež bráni kostí a chrupaviek - osteochondróza, artritída a artróza - a dokonca aj rakovinu. Omega-3 zvyšuje odolnosť organizmu proti ionizujúcemu žiareniu, takže ľudia jesť červená ryba môže bezpečne opaľovať, bez riskoval popáleniny alebo úpal. Použitie červené ryby je, že použitie toho v potravinách pomáha chrániť zrak a zrak sa stáva jasnejšie. Omega-3 tuky urýchliť mozgovú činnosť, zlepšuje pozornosť a pamäť. Selenu a vitamínov A, D majú prirodzenú účinok antidepresív a chráni nervový systém. Živiny červené ryby prispievajú k udržaniu srdcového svalu, žalúdka a tráviaceho traktu.

údenáče

Fajčenie sa stal populárny spôsob, ako pripraviť nielen ryby, ale tiež syry, mäso a tak ďalej. D. Mnoho ako údené ryby. Použitie tohto spôsobu liečby je to, že vám umožní predĺžiť trvanlivosť výrobkov. Dym pre fajčenie nielen im dáva vôňu, ale tiež zachováva svoju kvalitu a chráni pred škodlivými baktériami. Keď je údené ryby neprispôsobené škodlivých tukov a výhodné vlastnosti celkom dobre zachovaná. Chlad fajčenie je jemnejšia, pretože pri ohrievaní niektoré nevyhnutné tela látky zmizne.

Spolu s pozitívnymi vlastnosťami údenín, tam sú negatívne. To znamená, že dym, ktorý sa spracováva ryby, môžu obsahovať látky, ktoré spôsobujú ochorenia, rakoviny, čo je dôvod, prečo tento problém viedla inžinierom vymyslieť tekutý dym. To nie je tak škodlivé pre telo, ako obvykle. Treba povedať, že tieto produkty boli podrobené kvapalina údené chuťových vlastností horšie tepla spracované.

sleď

To je jeden z najobľúbenejších produktov, ktoré zdobia každý stôl - a jedáleň, a slávnostné. Použijú sa ryby je, že sleď má nízky obsah kalórií a obsahuje mnoho užitočných látok: vitamíny B, E, A, D, stopové prvky (železo, draslík, horčík, jód, fosfor, vápnik), viacnásobne nenasýtené mastné kyseliny (omega-3). Použitie tohto výrobku má blahodárne účinky na štítnej žľazy, znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Avšak, nezaťažujte sleďa, zvlášť, je veľmi slaná, pretože soľ zadržiava vodu v tele a narúša fungovanie všetkých orgánov: zvýšený tlak, zrýchlený tep, ovplyvňuje obličky a krvné cievy, existujú hypostázy.

Recepty ryby: dusená pstruh

Kalenie - je to spôsob varenia, ktorý zachováva živiny, okrem toho jedlo je vhodné pre diabetikov a tých, ktorí chcú schudnúť, takže použitie rýb, varené týmto spôsobom, je nepopierateľný.

Príprava:

• Umyť a kôra 2 ks. pstruh, zbaviť vnútorností, ľahko potrieme soľou;
• 2 cibule 2 mrkvy a vyčistiť, rezané na kocky alebo plátky;
• bylinky - petržlen a zeler - sekané, ale nie príliš malé;
• v plytkej panvici zložiť zeleninu, pridáme soľ a 15 ks. čierne korenie, dať ryby na vrchole, zalejeme bielym vínom a olivový olej;
• vypracovaný na základe uzatvoreného veka pri nízkej teplote po dobu asi 40 minút, potom sa na rybej múčky;
• rybacej omáčky zostávajúce v panve, kmeňa, pridá sa 40 g masla, vaječný bielok a mieša sa rýchlo;
• Pour rybacej omáčky a slúžiť.

ucho

Na polievku sa zmestili všetky sladkovodné ryby, ale teraz, keď vieme, že výhody červené ryby, pripravuje tradičné pokrmy z rýb, čoraz častejšie nahrádzať biele pre ňu.

Príprava:

• musia hádzať 200 g vopred upravené ryby a hlavy žiarovky vo 2 litroch vriacej vody a soli;
• kým varené ryby, zemiaky a kôry pol 2 mrkvy, strih;
• pripravení dať ryby v doske a kryte;
• vo vriacom rybí vývar hádzať zemiaky a mrkvu, variť až do polovice, pokrývajú 80 g prosa;
• po dobu 5 minút, kým nie je pripravený hodiť do hrnca vavrínu, nové korenie 2-3 hrách a štipka mletého;
• keď je ucho varí, pridáme nasekané bylinky (cibuľa, petržlen, kôpor).

Home sleď

• Na poťahovanie sleďa doma, musíte najprv vytvoriť marinádu: voda (2 šálky), pridáme 2 lyžičky .. soli, 1 h. l. cukrovým hráškom 5 voňavé a horká korenie, bobkový list 1, 5 ks. semeno klinček. Variť, chladný.
• Po tom, 2 ks. čerstvý sleď umyť, čistý, zbaviť sa vnútorností, strih žiabre, plutvy odrezať chvost.
• Nakrájajte sleďa na kúsky, vložte do pohára alebo hlboké, ale nie celé misky, zalejeme marinádou.
• Dal v chladničke 1,5-2 dni.