Ako kapustový šalát? Ako trhať kapusta s nožom

Otázka, ako trhať kapusta, nie je nečinný. Ak to urobíte správne, bude to vyzerať skvele v každej miske. Človek má len zásobiť na dobrej ostrým nožom, naučiť bezelstný techniku skartácie - a oveľa viac!

Ako užitočné kapusta

Než pôjdete do praxe, je treba povedať niečo o tejto nádhernej zeleniny, ktorá sa používa v kuchyniach celého dlhú dobu. Kapusta rastie takmer po celom svete, v miernych klimatických podmienkach. Jej blahodarné vlastnosti boli dlho študovali, a listy kapusty šťava sa používa v ľudovom liečiteľstve. Obsahuje veľké množstvo vitamínu U, ktorá je inak nazýva methylmethionine. Tento materiál poskytuje vynikajúcu ochranu pre žalúdka a čriev z vredov a rôznych zápalov. Kapusta sú tiež prítomné:

• vitamín C (ascorbigen);
• pantoténovú a kyseliny listovej;
• soli vápnika, fosforu a draslíka;
• stopové prvky: mangán, hliník, železo, zinok.

Aj v kapusta hlavy sú rôzne cukry. To fruktózu, glukózu a sacharózu. Sú ľahko rozpustné, dobre absorbovaný v ľudskom tele. Táto zelenina je dobré inhibuje zápalové procesy, je stimulant metabolizmu, a dokonca pomáha s určitými typmi bolesti.

Ktorý si vybrať pre hlavy drviča

Tak ako kapustový šalát? Najprv musíte zvoliť dobrú hlavu. Ak máte variť polievku, alebo jednoducho sa rozhodol dať sa, že to bude vyhovovať akýkoľvek kapusty. Ale ak chcete naložiť a kvasiť, potom je potrebné zvoliť hlavu husté biele. To je miesto, kde najväčšie množstvo šťavy, ktoré sú tak potrebné v morenia.

Horná listy by mali byť odstránené. Nie je potreba umyť kapustu. Postačí, keď odstrániť tmavé škvrny, ak existuje.

Potom budete musieť znížiť kapusty do dvoch častí, a ak je to veľké, potom štyri. Shred je žiaduce zo stebiel, listy nemajú rozpadať. Je doporučené každý kus kapusty rezu pozdĺž žily, tak, že dostanete krásne kúsky asi 6-7 cm. Keď ju rezať, potom si uvedomiť, že toto by malo byť vykonané naprieč. Potom listy bude prideľovať viac šťavy, ktorá je tak nutné sa kvasu.

Ako veľká by mala byť kapusta prúžky

Odrezať časť hlavy, ktoré potrebujete zbaviť približne 3 cm. Ak máte, aby boli silnejšie, môže kapusta nie je kvások dobre. Ak by naopak silne rozdrvených listov, ak sú fermentované rýchlo ochabnúť. Takže je lepšie zvoliť strednú cestu.

Neberte pre morenie kapusta so zelenými listami, ktoré sú vhodné pre polievky a hlavné jedlá. Ak je kapusta vyschla, keď nesedel, je lepšie dať na kapustu roliach.

Výber správneho nôž

Po prvé, poďme sa pozrieť na to, ako nožom poliať, ak existujú špeciálne zariadenia v domácnosti. Budete potrebovať len dve veci. Táto široká doštička a ostrý nôž s dlhou čepeľou a široké a stabilné uchopenie.

Dať pripravenú časť kapusty, držala ľavú ruku dosku. Udržujte prsty naraz nebolo na čiary rezu. A začne pracovať. Určite ste videli v mnohých kulinárskych programov a kapustový šalát. Hrot noža v tomto prípade by nemalo odtrhnúť od doske. Skúste to, že nie je ťažké.

Up proti špičku noža na doske a robiť prvý rez. Potom, bez toho, aby svoj nôž, budeme ho presunúť doľava a urobiť ďalší rez. A tak to je pohyb aj naďalej - špička noža je vždy na doske, a čepeľ sa pohybuje veľmi ľahko. A ukončí proces. Nezabúdame ani na bezpečnosť a dajte pozor, aby ste zraniť ruky.

rôzne doplnky

Zruční remeselníci variť myšlienku o otázku, kapustový šalát, a to aj tých, ktorí nemajú žiadne zručnosti. A pre začiatočníkov vymyslel rôzne zariadenia, ktoré uľahčujú tento proces. Vďaka úspešnej konštrukcia lopatiek ženy v domácnosti nemajú ani premýšľať o tom, čo by malo byť hrúbka pásu. Všetko, čo bolo poskytnuté v predstihu. Pokyny podrobne ukázané, ako poliať špeciálny nôž.

Existujú dva úspešné mechanické zariadenie pre strúhanie kapusty.

1. Nôž skobets.
2. Zeleninový fréza s jedným alebo viacerými nožov.

S druhým robiť väčšie lúpenie a pomocou noža-Skobtsov možné získať jemnejšiu štruktúru. Ako kapustový šalát špeciálny nôž? Vezmite ľavú časť hlavy ruky a začne ju rezať. Na rastlinného frézy, v tomto poradí, trieť. Ľahko a rýchlo, v priebehu času tento proces bude trvať len pár minút.

elektrické asistenti

Môžete tiež skartovať kapusta kombajn. V moderných zariadeniach, sú k dispozícii špeciálne nože pre tieto účely, ktoré regulujú hrúbku medzery. Takto si môžete nastaviť, ako široký chcete kapusta prúžky. Prípadne po vykonaní tradičné delenie. V kuchynskom robote , môžete chop kapusta štvorca alebo ďalšie trojrozmerné postavy.

Pre tých, ktorí sa často zaoberajú varenie, sme prišli s elektrickým rastlinných krájača. So svojou otázku, ako kapustový šalát, nevzniká, pretože všetko sa deje veľmi ľahko. Tento stroj (niektorí to nazývajú Spicer) možno ľahko nastaviť do ľubovoľnej režim - pre polievky, šaláty, hlavné jedlá, kapusty a tak ďalej.

Chutný, chrumkavý, užitočné!

Takže všetky metódy sme zvládli a teraz môžete sa pustiť do podnikania. Shinkuem kapustu na zimu pre dvoch recepty - klasický a originálne.

Tak, aby hustú bielu hlavou 3-4 kíl, nakrájajte na kúsky a shinkuem. Niektoré druhy kapusty dáva horkosť v samom šúľky. Ak sa vám nepáči chuť, potom neodporúčame dorez ponecháva na stopkách, nechať tri alebo štyri centimetre. Tiež, na hrubom strúhadle skartovať mrkva - trvať tri až štyri stredného koreňa. Za kilogram kapusta bude potrebovať jednu polievkovú lyžicu soli hrubé. Posunúť pripravené mrkvy a kapusty v hlbokej miske, spí so soľou a začať brúsiť zmes rúk tak, aby nechala šťavu.

Potom ležal v banke, lyžicu lisovacie periodicky k zmesi ležiace tesne. V deň opustiť kuchyňa - kapusta bude kysnutie pri izbovej teplote po dobu 2-3 dní. Nezabudnite ju preraziť s drevenou palicou v niekoľkých miestach v ráno a večer na plyny. V prípade, že šťava je príliš veľa - zlejeme ho, a ak je naopak nesmiete nechať ujsť, pridajte obvyklý prevarenou vodou. Keď si uvedomíte, že kapusta kvasiť, aby predložila do banky v chladničke.

Tento recept je dobré, pretože to nie je nutné pridať ocot. Preto je tento kapusta sa odporúča pre deti i starší ľudia a chorí.

krásne červené

Ale pôvodné receptúra marinovanie kapusty. Ukazuje sa, že bohaté ružovú farbu s prídavkom repy. K tomu, kapusta shinkuem na kombajnu, a snažil sa, aby kúsky ako najväčší možný. Tiež sa hlavou s hmotnosťou 3-4 kg a jeden repy, ktorá sa reže na tenké plátky. Potom položil vrstvy drvené kapusty, plátky repy striedavý. Narazil tesne nie je nutné. Fanúšikovia ostrosti môžete pridať 5-6 strúčiky cesnaku, korenie, bobkový list.

Potom pripravíme marinádu. Potrebujeme: pol litra vody, šálka 9 percent octu, pol šálky cukru a rovnaké množstvo soli. Variť marináda po dobu 5 minút, odstráni, do strany a dať trochu vychladnúť. Naplňte kapusta horúce sirup, kryt s vekom a ponechaná pri izbovej teplote po dobu 2-3 dní. Počas tejto doby sa kapusta je dobre nasiaknutá marinádou nielen, ale aj repné šťavy, a získať krásnu hlbokú ružovú farbu.

Teraz, keď viete, ako trhať kapusta, a tak je čas rozvíjať svoje recepty.