Proces výroby želé z egreše na zimu

Želé z egreše na zimu je pripravené vôbec nie ťažšie ako podobné polia z ryže, čerešne a ďalších bobúľ. Vzhľadom na skutočnosť, že takýto produkt je kyslý, je potrebné pridávať veľké množstvo granulovaného cukru. Ale o všetkom v poriadku.

Ako robiť želé z egrešov: krok za krokom spôsob prípravy

Komponenty pre dezert:

• Hroznová hruška hrubozrnná - 3,5 kg;
• Pieskový cukor - 2 kg;
• Vodou filtrované bežné - 1 sklo.

Správna voľba bobúľ

Želé z egreše na zimu sa ukáže obzvlášť chutné, ak pre takú prípravu získať len veľké a zrelé bobule. Koniec koncov, ak si kúpite zelený a nezrelý výrobok, potom dezert z neho bude taký kysnutý, že nebude možné ho použiť.

Spracovanie bobúľ

Pred robením želé z egreše by ste mali starostlivo spracovať všetky nakúpené alebo vlastné bobule. Musia byť vyčistené z vetvičiek, a to za použitia ostrých nožníc. Ďalej, všetky bobule by mali byť umiestnené v umývadle a naliať studenú vodu. Po 30 minútach, egreše by mali byť umývané v cedníku, úplne zbavené kvapaliny a vložené do veľkého hrnca.

Tepelné spracovanie

Ak chcete vyrobiť želé z egreše na zimu, je nutné, aby nádoby s bobuľami na stredný oheň, pridajte trochu filtrovanú vodu a priveďte k varu. V takomto zložení by mali byť výrobky varené, kým sa nezmäknú a nedajú šťavu. Potom sa odporúča, aby boli bobule mierne rozdrvené pomocou tolstalk, odstránené z platne, mierne ochladené a pretrepané stredným sitom. Zostávajúci koláč by sa nemal vynechať, pretože sa stane najchutnejším vitamínovým kompótom.

Po tejto procedúre sa voňavá kvapalina z buničiny znovu umiestni do hrnca, naleje sa do nej cukor a varí sa pri nízkej teplote, kým sa hmotnosť nezmení o tretinu (asi pol hodiny). Počas tejto doby môžete sterilizovať malé sklenené poháre a kovové kryty.

Posledná fáza prípravy bobuľového želé

Keď tekutina bobule zastaví penenie počas varu a jej objem sa zníži o 1/3, želé sa môže bezpečne nalievať v pohároch. Pri tomto postupe je lepšie použiť lievik s veľkým krkom, pretože zhnednutie horúceho želé je veľmi ťažké vlievať do riadu. Ďalšie naplnené poháre musia byť navinuté a obrátené hore nohami. V tomto stave je žiaduce odolať 1-3 hodiny a potom sa vrátiť do normálu a čakať na úplné ochladenie. Potom je možné previesť želé z bobule do pivnice, chladničky alebo pivnice.

Želé z egreše na zimu bude pripravené na použitie už 4-6 dní po jej varení. Ak sa vám zdá, že sladký výrobok sa ukázal ako príliš tekutý, potom by sa pri ďalšom uplynutí päťhodinového obdobia mala tepelná úprava znova zvýšiť.

Použitie takého hrubého polotovaru z dozretých egrešov by malo byť sprevádzané horúcim čajom a čerstvým prípitkom. Tiež bobule dezert je vhodný pre palacinky, croissanty, palacinky, syry a ďalšie výrobky, ktoré sa stanú oveľa chutnejšie s týmto sladké dressing.