Recept plnené šťuky: to zubatý ryby môžu byť tiež nežný

Bolo by zaujímavé spočítať, ako existuje veľa druhov jedlých rýb v našom svete. Pravdepodobne pre prenos bude trvať veľa času, a orientačný zoznam bude trvať viac ako jednu stránku. Pripravujeme a konzumácia rýb je nielen odlišný "pôvod" - sladkovodné alebo oceánu, ale aj rôznych veľkostí.

To isté možno povedať o rôznych spôsoboch varenie rýb - to môže byť varené a pečené v rúre, ktorý sa používa do polievok, bujónov, zákuskov, šalátov, rajnice. Môžete variť na grile alebo vo forme grilovanie, orestujeme na panvici, plnené a dokonca jesť surové ako sushi a sashimi.

Ak porovnáme všetky odporúčania a recepty na rôzne pokrmy z rýb, víťaz z druhu súťaže, bude nepochybne stane recept plnená šťuka. Táto ryba je chutné, a s riadnu prípravu a spracovanie, môžu byť prevedené do rozprávkového misky dodávané v skorších dobách na stole iba kráľov a cisárov. Aby to bolo trochu kulinársky zázrak, malo by byť v prvom rade zvoliť ryby najvyššiu kvalitu a čerstvosť - a to je rozhodujúce vzhľad svojich merítok. Čerstvé šťuka nutne byť pokryté tenkou priehľadnou vrstvou farby hlienu a váhy majú lesklý a jasný. "Mäso" musí byť pružná, žiabre - jasne ružovej alebo červenej farby, a brucho by nemalo byť prehnané.

Mám tento druh ryby je jedným z hlavných vada, ktorá robí kuchári vykonávať dôkladné školenie pred vykonaním recept vypchatú šťuka. Jeho "mäso" nie je tak jemne, ako ostatné ryby, a má špecifickú vôňu blaf. Preto varenie šťuka plnený by malo predchádzať príprave - kostra musí byť dôkladne premyje a suší, a vnútri trieť plátok citróna, ktoré by zabiť chuť sliz. Okrem šťuky, vykonať jeden z najlepších receptov potrebovať bochník (1 ks.), Jedno vajce, trochu rastlinný olej, mlieko a korenia, vrátane cesnaku, korenia a byliniek.

Už pripravené šťuka - strúhaný a napojená citrón, posypané korením a súčasnosti, je potrebné sa zbaviť "kožu" opatrným posunutím jeho "pančuchu", a zrušil kým pripravený k vyplneniu. Pre plnka je potrebné vziať bochník, a namočte ju v mlieku a potom rozdrvené pomocou mlynček na mäso spoločne s "mäsom" šťuky. Ready mleté mäso zmiešané s bylinkami, vajcom a korenie podľa chuti modlia a prejde do "kože" rýb. Ďalej, ako je uvedené v recepte na plnené šťuky, jedlo môže byť odoslaný na vymastený plech a na pol hodiny (v závislosti na veľkosti kostry) poslať pečieme. Podávame tento pokrm je najlepšie s čerstvou zeleninou a bylinkami.

Tam je ďalší recept, ktorý je presný, keď predviedol vytvoriť misu, ako plnené šťuka v rúre je naozaj čarovný. K tomu sa rybie filé (1,8 kg)., Múka (100 gr.), Mlieko (100 ml.), Údené slaniny a čerstvé huby (100 g.). Okrem toho bude cesnaku a cibule require (1 ks.), Sardely (3 ks.), Citrónová šťava (20 g.) A rôzne korenie podľa chuti. Po prvé je nutné naliať mlieko múku a orestujeme na panvici slaninou a cibuľou, o niečo neskôr pridať na huby a ančovičky. Keď múka v mlieku vlnách, to môže byť zmiešaný s dusenou šampiňóny a cibuľou, hniesť silný hovädzie mäso, pridaním soli a korenia podľa chuti. Potom, čo v farshirovochnuyu zmes sa pridávajú byliny a citrónovou šťavou, môže sa šíriť do šťuky kostry. Ďalej dieru v bruchu rýb musí byť starostlivo šiť, kostra a dať do hrnca, kefovanie extrudovaného cesnaku s korením, citrónovou šťavou, posypeme hoblinkami masla. Ďalej recept zahŕňa odosielanie závorové plnené jedla v rúre asi 40 minút. Periodicky, panva musia byť odstránené a zalievanie ryby vyniknúť šťavu. Citrónová šťava a byliny sú skvelý ozdoba pre tento pokrm.